4.甜面酱产于北方 ， 川菜算是取长 ， 用到川卤中是个别经验 ， 甜面酱有天然的酱色 ， 调配到卤水中与糖色搭配使得新卤色泽更加自然 ， 味道上与豆豉搭配在一起混合成独特的酱香味 。 大多数人制作卤水都未使用过甜面酱 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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