导读：宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。 放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，腌制好后凉下锅焯水，焯... ...在网上有很多关于炖肘子如何去腥的知识，也有很多关于炖肘子有腥味怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于炖肘子有腥味怎么办,炖肘子如何去腥的文章吧~炖肘子有腥味怎么办1.说到猪肘子，相信不少的朋友都会垂涎四尺，当然了也要看烹饪方式的，肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻 。 宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。 准备给大家分享几种猪肘子超好吃的做法，喜欢吃猪肘子的朋友们就赶紧围观吧
【炖肘子有腥味怎么办,炖肘子如何去腥】2.看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火，另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨，
3.把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把肘子放盆里，加入盐、八角、姜片、葱段、料酒，加入一点水，腌制两个小时，腌制好后凉下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出洗干净 。
4.炎炎夏日，无论荤素食材，一经糟卤，立马清新爽口，让人胃口大开 。 经常卤制食材中，最受欢迎的就应该是肘子了 。 肘子其皮厚筋多、胶质重营养丰富、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻 。
炖肘子如何去腥1.接着重新往锅中倒入适量的清水，把准备的所有香料全部放入锅中，用大火将其烧开，趁着炖煮的这段时间，咱们可以另起一个锅，往里面倒入适量的食用油，再转小火下入冰糖，搅拌至溶解，等到锅中的汤汁冒小气泡的时候，就可以将糖色倒入炖煮的锅中，最后把焯水好的猪肘子放到锅中，转中火炖煮两个小时，大概炖煮一个半小时的时候，加入酱油，食盐进行调味即可出锅 。
2.首先将猪肘子放到清水里面冲洗干净，接着用小刀把表皮刮干净，然后把猪肘子放到锅中，往里面倒入适量的清水，加入大葱，生姜和关键的白酒大火烧开，大概炖煮五分钟，这样就能够起到去腥的作用，炖煮出来的猪肘子味道也会更好，要是家里面有棉线的话，可以把肉捆扎好，这样就可以防止在炖煮的时候出现掉肉的情况 。
3.不过后面在外工作后，就很少能够吃到奶奶炖的酱肘子了，一般也只有回家过年的时候才能够吃到，虽然外面也有卖酱肘子，但是吃起来的味道总是没有奶奶做的好吃，为了能够随时随地的吃到奶奶煮的酱肘子，所以前段时间回老家，就向奶奶讨教了她炖酱肘子的秘方，果真做出来的味道还是和当年一样，今天小编就给大家分享下，奶奶用了30年炖酱肘子的秘方，比店里卖的还好吃，只因多加这1味 。
4.我只能说，发明这道菜的人，真的太聪明了 。 红扒肘子要经过经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序烹饪而成，菜成品集色香味为一体，色泽红亮，肉质嫩烂脱骨，香气浓郁，肥而不腻，入口即化，太好吃了，看着就要流口水了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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