导读：若是想炒片吃就切成小薄片 ， 想炒丝吃就切成丝 ， 一两个芥菜头就够炒一盘了 。 炒时先挤干水份 ， 放入锅中炒熟调味即成 。 如惹炒肉片肉丝 ， 先炒好肉片或肉丝 ， 2.平时在家中腌制芥菜疙瘩 ， 然后再把芥菜疙瘩平均切成四块 。 ... ...在网上有很多关于如何淹制芥菜英的知识 ， 也有很多关于芥菜怎么腌制好吃又不会坏的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于芥菜怎么腌制好吃又不会坏,如何淹制芥菜英的文章吧~芥菜怎么腌制好吃又不会坏1.爆腌的方法很简单 ， 若是想炒片吃就切成小薄片 ， 想炒丝吃就切成丝 ， 一般这种情况量小 ， 一两个芥菜头就够炒一盘了 。 把切好的芥菜头片或者丝 ， 用盐抓透 ， 一小勺盐就足够了 。 静置十五分钟后就行了 。 炒时先挤干水份 ， 放入锅中炒熟调味即成 。 保持脆爽的口感为好 。 如惹炒肉片肉丝 ， 先炒好肉片或肉丝 ， 最后放芥菜头片或丝 ， 这样就能保持芥菜头脆的口感 。
2.平时在家中腌制芥菜疙瘩 ， 是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩 ， 回家以后用清水把它洗净 ， 然后用刀把它的外皮削掉 ， 特别是那些凹凸不平 ， 洗不干净的地方 ， 一定要用刀把它消下去 ， 然后再把芥菜疙瘩平均切成四块 。
3.把疙瘩放入容器内 ， 放一层疙瘩撒一些大粒盐 。 差不多十斤疙瘩一斤盐（这是腌制大份的做法） ， 然后往里面注水 ， 最好是凉开水或者矿泉水 。 腌制十天半个月就可以吃了 ， 吃的时候太咸可以用清水泡一下 。 （大分量做法）
4.而且 ， 即便是冬天吃不完的芥菜疙瘩 ， 到了开春的时候还可以把它煮了 ， 发到太阳底下晒干 ， 等到时候吃的时候又是另一种咸菜 。 相信很多80、90后的朋友们都吃过那种晒干的咸菜疙瘩吧！那会都抢着吃 ， 也不会嫌弃它咸 。
如何淹制芥菜英1. 榨咸菜缨的做法听起来简单 ， 但是做起来很费时间和精力的 。 先把秋天晾干的芥菜缨子洗上数遍 ， 保证洗得干净；再把瓮里的芥菜疙瘩捞出来控控水；把家里的大锅刷干净后 ， 用油炝汤；炝好汤后添加足够的水 ， 然后把洗干净的芥菜缨子和芥菜疙瘩一起放进锅里煮 。 炝汤的时候 ， 最好添入腌芥菜疙瘩的咸汤 ， 那样榨出来的菜不仅味道好而且也不用再加盐了 。
2.实际上芥菜樱子和雪里蕻还真的不好区别 ， 雪里蕻是一年生草本植物 ， 芥菜的变种 ， 雪里蕻是十字花科 ， 芸苔属芥菜的栽培变种 。 一年生草本植物 ， 幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立 ， 基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形 ， 不裂或稍有缺刻 ， 有不整齐锯齿或重锯齿 ， 上部及顶部茎生叶小 ， 长圆形 ， 全缘 ， 皱缩 。
3.除了黄菜 ， 芥菜疙瘩也可以做芥菜丝 。 做法是 ， 把芥菜疙瘩擦成丝 ， 然后在大口锅里倒入花椒油加热、油热后倒入芥菜丝 ， 放适量的盐 ， 一边加热一边搅 ， 一直到芥菜丝发蔫时为宜 。 起出来凉凉后 ， 把芥菜丝放到小瓮里盖上盖 ， 置于阴凉干燥处沤起来 ， 如果在翻搅时放少许醋和白糖 ， 就成了糖醋芥菜丝 ， 沤三五天就可以食用了 。 沤制后浓浓的芥菜味就出来了 ， 这种味和醋、糖混在一起 ， 细嚼还有股清香味 。
【芥菜怎么腌制好吃又不会坏,如何淹制芥菜英】4.切成丝的芥菜放入一个较大的容器里 ， 放入食盐拌匀 ， 静置令其析出其中的水分；煮熟的花生米倒去多余的水分 ， 晾凉待用；接着准备好酱油、食醋 ， 称量好白芝麻、白糖、花椒面 ， 把大蒜剥好 ， 生姜洗净去皮；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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