1、主料：山药500克 ， 面粉150克 ， 澄沙馅250克 ， 京糕250克 ， 白糖250克 。选河南特产的怀山药 ， 这种山药水分少 ， 蒸出来非常面 ， 容易成型 。
2、配料：香精、红色素、绿色素各少许 。
3、把山药洗净 ， 上屉蒸烂 ， 晾凉 。
4、把面粉蒸熟 。
5、把白糖分成两份 ， 一份加红色素拌成粉红色糖粉 ， 另一份加绿色素拌成绿色糖粉 。在拌糖粉时少许香精 。
6、将蒸好的山药剥去外皮 ， 搓成泥状 ， 加50克熟面粉 ， 揉成面团 ， 再分成两块 。
7、取一小块山药面团 ， 擀成13厘米见方的块 ， 再把澄沙馅擀成同样大小的块 ， 放在山药面块上 。
8、把京糕切成3毫米厚的片 ， 铺在澄沙馅上面 。
9、把另一块山药面团 ， 擀成同样大小的块 ， 放在京糕片上铺平 。然后改刀切成同样大小的两块 。将其中的一块撒上粉红色的糖粉 ， 另一块撒上浅绿色的糖粉 。
【怎样做山药糕点 这道美味必须学会】10、把红、绿山药糕拼好 ， 切成4条 ， 再把每条各切成5块 ， 即可上屉 。
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