导读：酵母发酵是利用单细胞真菌在增殖过程中将淀粉转化成二氧化塘和葡萄糖 ， 这个时候真菌的增殖速度是要比上面说的化学反应慢很多的 ， 包子皮也就发不起来了 。 但是优势在于酵母的发酵过程会使得包子、馒头之类的更好消化吸... ...在网上有很多关于如何把包子包好的知识 ， 也有很多关于刚包好的包子怎么蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于刚包好的包子怎么蒸,如何把包子包好的文章吧~刚包好的包子怎么蒸1.这个过程太复杂 ， 简单的说：酵母发酵是利用单细胞真菌在增殖过程中将淀粉转化成二氧化塘和葡萄糖 ， 这个时候真菌的增殖速度是要比上面说的化学反应慢很多的 ， 而且真菌增殖又依赖温度 ， 如果不充分醒发直接蒸的话 ， 高温会杀死酵母菌 ， 包子皮也就发不起来了 。 但是优势在于酵母的发酵过程会使得包子、馒头之类的更好消化吸收 ， 而且酵母发酵产生的特殊风味是泡打粉发酵不会有的 。 相比较泡打粉可能有些还要考虑是否安全的窘迫情况 ， 酵母本身就是一种营养物质 ， 常吃用酵母发酵的食物可以防止维生素B的缺乏 。
2.包子店的发面方式跟家里的不同 ， 一天的数量之多 ， 得用高效率的方法 ， 才能应付得了 。 所以不像在家做那样需要二发 ， 直接放入蒸 ， 大大节约了时间 ， 关键是成品还蓬松好看 。 说到底 ， 发面是有窍门的 ， 外面的包子大致可分为3种发面方式 。
3.当今保持着传统做法的包子店越来越少 ， 其因效率不高 。 传统发面无非是用老面作为酵头 ， 指的是上次做包子 ， 留下的一小团面 。 也有的把它叫做“面引子” ， 或者面头 。 这个做法是最健康的 ， 只是味道稍差点 ， 发面时间长点 。 因为老面在保存期间产生乳酸菌 ， 要是发面的时间过长 ， 往往有种独特的酸味出现 ， 所以不是包子店的首选 。
4.泡打粉通常分为两种 ， 一种是无铝泡打粉 ， 一种是含铝泡打粉 。 香甜泡打粉和油条精等都属于含铝泡打粉 ， 主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分 ， 无铝泡打粉则不含 。 因此从健康的角度建议选用无铝泡打粉 。
如何把包子包好1.不过这种包子 ， 可不是谁都能做出来的 ， 就连包子铺卖的包子 ， 都不一定有这个水平 。 我们家附近的几家包子店 ， 买的包子可真让人无语 ， 就跟吃馒头一样 ， 馅料只有一点点 ， 而且外皮都是特别干、特别硬的 ， 还不如馒头好吃呢！
2.豆沙包子 ， 吃起来松软美味 ， 香甜可口的话 ， 特别简单 ， 一起来准备一下豆沙包子的制作食材吧 。 咱们先准备300块面粉 ， 5克白糖 ， 三克酵母粉 ， 准备的白糖并不是用来调味的 ， 而是用来和面的 ， 加入白糖之后面醒饧发快 ， 而且饧发的效果好 ， 但是加入的白糖量不要太多 ， 稍微少一点 ， 更容易使面团发酵起来 。 再准备适量的豆沙 ， 少量的食用油就可以了 ， 接下来开始豆沙包子的烹饪了 。
3.第二种：锅盖溜水 ， “溜死的”！说句不夸张的话 ， 老于从十几岁就开始帮着家里发面 ， 有时候一天要发100多斤面粉 ， 来做包子 。 但是居家生活后 ， 尤其是现在都是不锈钢蒸锅 ， 也会时常出现硬皮的现象 ， 后来仔细观看才发现 ， 原来是不锈钢的蒸锅 ， 蒸汽在向外排放时 ， 会在锅盖上形成水珠 ， 从而滴落在包子皮上 ， 如果此时包子的外皮没有蒸制定型 ， 就会被蒸馏水滴成“死面”！
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