导读：把备好的米浆搅匀舀一勺倒入托盘摇均匀，加入鸡蛋或肉末等反正就是客户所需要的，再撒上豆芽或生菜蒸2-3分钟拉出，淋上刚做好的酱汁，2.很多人喜欢吃肠粉，更是吃起来爽滑有天然的米香，肠粉老粘盘3.抽屉里先... ...在网上有很多关于肠粉皮如何制作的知识，也有很多关于肠粉制作方法和步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于肠粉制作方法和步骤「肠粉皮如何制作」的文章吧~肠粉制作方法和步骤1.3用蒸肠粉机烧水上蒸汽，托盘上刷匀少许花生油，把备好的米浆搅匀舀一勺倒入托盘摇均匀，加入鸡蛋或肉末等反正就是客户所需要的，再撒上豆芽或生菜蒸2-3分钟拉出，卷堆切断装盘，淋上刚做好的酱汁，撒葱撒芝麻 。
2.很多人喜欢吃肠粉，不仅入口即化，更是吃起来爽滑有天然的米香，是健康营养的小吃 。 因此市场上肠粉的商家就有很多，如果你是新手肠粉商家，出现一些状况也是情理之中的，例如：肠粉老粘盘
【肠粉制作方法和步骤「肠粉皮如何制作」】3.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉 。
4. 传统肠粉的做法都是用石磨来磨粘米的，只是现在找石磨很难找了，只能用机器，在要磨浆之前，首先要把粘米浸泡一天左右，让粘米尽可能的吸够水份，这样磨的时候就容易把粘米磨成浆，这浆才会更细腻柔滑，只是这种工艺现在己经改变了，大家为了方便快捷也就不讲究了，所以，现在做的肠粉不单不正宗也不好吃，现在用的都是粘米粉，这米粉是不是粘米做的还不一定呢！说句难听的可能是过期的大米，说不定都有三年的时间了！这样的米粉那有粘性，你要是单用这粘米粉做肠粉，做出来的肠粉一定不能成型会是米糊，所以呢现在做的肠粉都有配方的，一斤粘米粉加一俩玉米淀粉加一俩生粉一俩马蹄粉，生粉和玉米粉增加肠粉的粘性，马蹄粉可以增加肠粉的爽口感，只是，马蹄粉现在很贵，没人会用，而且纯度也不高，所以，又改用澄面粉了，这样的肠粉那会好吃！
肠粉皮如何制作1.准备披萨盘或两个差不多大小的不锈钢圆盘，外面的肠粉店制作的时候大都是方形或者长方形的盘子蒸制，但是咱们在家里用普通深一点的炒菜锅就可以，圆形的锅比较常见也更方便我们操作，所以建议用差不多大小的盘子即可 。
2.配方比例：水：2500克猪肉皮：100克鸡骨架：250克洋葱：70克生姜：30克大蒜：30克盐：40克老抽：25克生抽：110克蚝油：120克鸡粉：20克食用油：120克玉米淀粉：40克（兑水溶解开，水的用量不需要太多，能完全溶解开玉米淀粉就可以）
3.配方比例：水：1000克香菇：30克生姜：10克（切末）大蒜：10克（切末）盐：10克老抽：20克蚝油：20克鸡粉：10克香油：5克玉米淀粉：20克（兑水溶解开，水的用量不需要太多，能完全溶解开玉米淀粉就可以）
4.这一道广东非常有名的早餐：猪肠粉，就做好了，喜欢的朋友试一下，口感丰富味道好，简单又美味，绝对会让你吃完一条想着第三条，而且一周吃5次都不腻，3天不吃就会馋得慌 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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