导读：1.\\xa0\\xa0\\xa0豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成 ， 往锅中倒入少许食用油大火烧开 ， 等油温上来后放上一小把花椒粒 ， 等花椒粒的香味出来之后把花椒克捞出丢掉 。 接着把热油浇淋在豆腐皮上... ...在网上有很多关于卤豆腐如何入味好吃的知识 ， 也有很多关于五香卤豆腐怎么凉拌的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于五香卤豆腐怎么凉拌,卤豆腐如何入味好吃的文章吧~五香卤豆腐怎么凉拌1.\xa0\xa0\xa0 豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成 ， 色泽微黄 ， 表面光滑 ， 高蛋白 ， 不含胆固醇 ， 低脂肪 ， 有很高的营养人质 ， 含有大量卵磷脂 ， 因此有防止血管硬化 ， 改善血管疾病及保护心脏的功能 ， 含有多种矿物质补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。 图片按顺序参考 。
2.下面再另外起锅 ， 往锅中倒入少许食用油大火烧开 ， 等油温上来后放上一小把花椒粒 ， 等花椒粒的香味出来之后把花椒克捞出丢掉 。 接着把热油浇淋在豆腐皮上 ， 然后用筷子搅拌均匀即可 。 简单美味的凉拌豆腐皮就制作完成了 。
3.挑选新鲜的豆皮 ， 新鲜的豆皮色泽金黄油亮 ， 闻起来有豆子的味道 ， 且质地干燥 。 豆皮挑选好以后 ， 用剪刀剪成大片 ， 用温水浸泡 。 温水可以使豆皮变软又不失口感 ， 也节约时间 。 当豆皮变软以后在开水锅里汆烫10秒钟即可 。
4.老豆腐500g、小米椒5个、老姜少许、大蒜1个、辣椒粉2g、五香粉5g（超市有售）、食用油100g、芝麻油3g、香菜1颗、米醋20g、生抽10g（氨基酸含氮量2%以上的） 。
卤豆腐如何入味好吃1.第一步：首先我们把买回来的豆腐切成4cm×8cm×2㎝的豆腐块 ， 然后按照下面这张图的操作 ， 先在锅底加入适量的食用油 ， 预热至五成热后 ， 把豆腐轻轻的放入锅中 ， 开中小火煎炸至六面金黄微焦 。 相对于这步来说 ， 因为今天选用的豆腐是嫩豆腐 ， 质地比较软嫩 ， 所以在翻炒处理的时候 ， 要稍微手脚轻一点哦 。
2.俗话说：肉生火 ， 鱼生痰 ， 白菜豆腐保平安；这句老话是有一定道理的 ， 对于鱼 ， 肉等食物 ， 大多数脂肪都偏高 ， 热量也不低 ， 长期大鱼大肉的摄入 ， 容易导致内热积蓄 ， 即&34;生火&34; ， 还会导致体内产生痰浊 ， 即&34;生痰&34; ， 会引起身体的各种不适；相反 ， 像萝卜 ， 豆腐 ， 白菜 ， 菌菇之类的素菜 ， 则可以和养脾胃 ， 有利于维持人体的健康平衡 。 因此 ， 不论什么时候 ， 饮食都需要荤素搭配 ， 切莫偏食 ， 只吃素或者只吃荤 。
3.小编豆制品作为我们日常饮食中不可缺少的食材 ， 它可以经受的烹饪方法多样 ， 炒菜、炖煮等等都是不错的选择 ， 不过在其众多做法中 ， 我家人更加喜欢吃卤制的 ， 平常路过卤味店总是会买一些吃 ， 但后来自从我学会了做法后 ， 家人也没有买着吃过 ， 因为我自己做的卤味吃着跟买的一个味儿 ， 自己做还能保证过程中干净卫生 ， 家人吃着便也会更加的放心 ， 自己在家用白豆腐就能做卤豆干 ， 用料简单制作方便 ， 口感还特别好 ， 对于喜欢吃卤味的朋友来说 ， 非常建议大家可以自己学着做 。
【五香卤豆腐怎么凉拌,卤豆腐如何入味好吃】4.所谓五香味一般都是用来卤煮的 ， 这里的五香通常指的花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 丁香五种香料 。 实际上我们在做的时候还会加一些其它的 ， 所以说五香是多种香料味综合体 ， 五香味也是大众口味 ， 咸香略带甜味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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