四季豆是人们常吃的蔬菜，但就是这种常见的食物，其实也含有对人体有害的成分，尤其是生的四季豆毒素含量更高 。那么四季豆没熟吃了会中毒吗？四季豆没熟吃了会中毒吗四季豆没熟吃了会中毒 。四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没做熟的话，这些物质就会引起人体中毒症状 。
四季豆中毒症状四季豆中毒的症状有：腹痛、腹泻、呕吐，呕吐少则数次，多者可达十余次 。多数中毒者有四肢发麻的症状，还有头晕、心慌、胸闷、冷汗和畏寒等神经系统症状 。
【四季豆没熟吃了会中毒吗】
怎么避免吃四季豆中毒四季豆中的毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用足够时间长的高温加工 。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味 。
吃四季豆中毒怎么办
四季豆中毒的发病潜伏期一般为数十分钟至数小时，一般不超过5小时 。轻度中毒症状可自行恢复，但如果中毒症状严重，需及时就医诊治 。
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