导读：许多菜肴确必须要热腾腾的上桌才能尽享其最美味的时刻 。 能去吃各种食材的腥膻味 ， 而且还有很强的赋予食材香味的作用 ， 像炖鸡、炖牛肉、炖猪肉都是必不可少的一种辛香料 ， 只要在炖肉时 ， 就会使肉更香更嫩更入味 。 小茴... ...在网上有很多关于如何把肉变软的知识 ， 也有很多关于用什么可以使肉质变软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于用什么可以使肉质变软,如何把肉变软的文章吧~用什么可以使肉质变软1.虽然说 ， 当今时代物资丰富 ， 物流迅速又发达 ， 天南地北的美食 ， 几乎不用等待太久就可以送到我们的面前 。 然而 ， 许多菜肴确必须要热腾腾的上桌才能尽享其最美味的时刻 。 比如红烧肉 ， 就是如此 。
2.无论炖什么肉 ， 我们如果再加上“白芷”这1种辛香料 ， 就会使肉更香更嫩更入味 ， 因为白芷的作用就是 ， 能去吃各种食材的腥膻味 ， 而且还有很强的赋予食材香味的作用 ， 像炖鸡、炖牛肉、炖猪肉都是必不可少的一种辛香料 ， 只要在炖肉时 ， 加了白芷 ， 就会使肉更香更嫩更入味 。
3.一般来说 ， 以口味为划分的话 ， 非辣口的一般有桂皮、八角 ， 而辣口的一般是花椒、辣椒 ， 辅香要辅佐好肉香 ， 而肉香的源头或者是说基础 ， 其实是前香 ， 而在前香部分中 ， 君料确实占据了主导地位 ， 以此要辅助好肉香 ， 那边需要与前香相互呼应 。 所以在一组配方中 ， 辅香一定要要根据君料的不同 ， 做出适当的安排 ， 如以八角为君料 ， 那么用小茴香呼应 ， 小茴香既不会损伤八角的香气 ， 同时又可以调节八角味浓损伤食材肉味的不足 。 若是以桂皮为君料 ， 在实践中发现 ， 用干草于佐料的位置 ， 以甘草充当辅香 ， 对于桂皮的制衡是最好的 ， 比起用其他的诸如陈皮、草果、山奈等香料出来效果要好些 。
【用什么可以使肉质变软,如何把肉变软】4.其实红烧肉的制作非常简单 ， 只要一只砂锅 ， 简单的调味就可以 。 重点在于火候 。 需小火慢慢炖煮 ， 使其呈现出诱人的枣红色 ， 而又形状不散 。 然而 ， 夹起一块入嘴却又瞬间滑入喉咙 ， 极大的满足感油然而生
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