导读：用石头压上防止白菜漂起 ， 不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂） ， 2.酸菜中有丰富的活性乳酸菌,酸菜中如果放有辣椒,葱等刺激性作料 ， 3.延长泡菜、酸菜保质期要从原料选择做起,在腌制过程... ...在网上有很多关于酸菜豆如何保存时间长的知识 ， 也有很多关于酸菜怎么保存最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸菜怎么保存最好吃,酸菜豆如何保存时间长的文章吧~酸菜怎么保存最好吃1.加满凉开水 ， 加一点盐 ， 不加也行 ， 用石头压上防止白菜漂起 ， 不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂） ， 桶口用塑料膜封好 ， 与空气隔绝 。 放置在10-20度20天以上 ， 温度越高发酵时间越短 。
2.酸菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用 ， 酸菜中如果放有辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料 ， 就可以杀菌,促进消化酶分泌；有助于人体对铁元素的吸收 ， 还可以开胃提神,醒酒去腻,增加食欲 。
3.延长泡菜、酸菜保质期要从原料选择做起, 首先原料要新鲜, 同时要清洗干净 。 在腌制过程中要创造低盐、嫌气、适温、卫生等适于乳酸菌生长而不利于有害微生物生存的环境条件, 使发酵过程朝着以乳酸发酵为主的方向发展, 尽可能提高泡菜、酸菜的初期质量 。 生产优质的泡菜、酸菜是延长保质期的前提条件 。
4.记的上大学时 ， 博山的一个同学周末从家里带回一大包 ， 让我们宿舍的哥们一顿就给拾掇了出来 。 哈哈！至今 ， 还记的博山酸咸菜那种特殊的酸酸辣辣咸咸的滋味 ， 只要想起它就忍不住口舌生津！
酸菜豆如何保存时间长【酸菜怎么保存最好吃,酸菜豆如何保存时间长】1.邻居是一位东北人 ， 每年冬天会把父母从东北接过来过冬 ， 他母亲都会亲手做一缸酸菜 ， 闻着特别香 ， 忍不住流口水 。 我经常和老人家聊天 ， 才知道腌酸菜并不简单 ， 不能只加盐 ， 还有关键的一步 ， 腌出来的酸菜又酸又脆又香 ， 能存放一年时间 。
2.把抹好食盐的大白菜放入储物箱中 ， 有酸菜缸的可以放入缸中 ， 准备一块大石头压在白菜上 ， 再倒入一些凉开水 ， 放在阴凉通风的房间里腌制1个月 ， 酸菜就腌好了 ， 爽脆酸香 ， 放一年都不会坏哦 。
3.东北是我国野生食用菌的重要产区之一 ， 因此蘑菇是东北菜的常见食材 。 以前物资不丰富 ， 家里只有来客人的时候才舍得拿出蘑菇炖鸡 ， 可见这道菜里满满都是东北人待客的热情与真挚 。
4.美美特别喜欢吃酸豆角 ， 小时候妈妈可没少做 ， 乡村人家 ， 居家过日子 ， 谁家里没有几个菜坛子呢！地里青黄不接的时候 ， 一日三餐就全靠这几个菜坛子了 。 秋天爸爸妈妈会种上好几块地的长豆角、辣椒、萝卜 ， 吃不完的全部都做成酸菜 ， 基本上能吃到来年蔬菜又丰收！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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