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老菱角和嫩菱角的区别 老菱角和嫩菱角哪个好吃

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前几天朋友不知道从哪里弄了些菱角来 ， 说是分给我尝一尝 ， 我一般吃菱角吃得少 ， 那这菱角是老的还是嫩的呢？老菱角和嫩菱角的区别【老菱角和嫩菱角的区别 老菱角和嫩菱角哪个好吃】 1.用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩 ， 如果很容易掐进去 ， 那么一般是嫩菱角 ， 而果壳硬 ， 很难掐的 ， 一般是老菱角 。
2.菱角的老嫩在味道上也有差别 ， 嫩菱角比较新鲜 ， 含水量也相对多一些 ， 吃起来肉质脆嫩 ， 口感清爽 ， 而老菱角肉质偏粉 ， 吃起来有些苦味 。
3.将菱角放在水里 ， 如果菱角可以浮在水面上 ， 那么这一般是嫩菱角 ， 反之沉入水底的就是老菱角 。
老菱角和嫩菱角哪个好吃各有各的优势 。
嫩菱角优势在于水分多 ， 其口感会更加细嫩多汁 ， 甜味也会更明显 ， 比较适合用来炒食；而老的菱角中其淀粉含量相对要高 ， 口感更粉糯 ， 带有苦味 ， 比较适合熟吃 ， 如：水煮、炖汤、熬粥等 ， 所以无法准确说老菱角和嫩菱角哪个好吃 ， 建议根据自己的需求来选择即可 。
菱角的食用方法1.准备适量、姜片、八角、盐 ， 先把菱角表面刷洗干净 ， 然后放入盐水中浸泡半小时 。
2.然后捞出来 ， 再次洗净 ， 沥干水分 ， 往锅中倒水烧热 ， 加入适量食盐、八角和姜片 。
3.将菱角放入锅中 ， 大火煮20分钟左右 ， 等菱角熟了后 ， 捞出放凉后即可食用 。
吃菱角要注意什么煮熟吃 菱角是水生植物的果实 ， 生长环境相对要差一些 ， 如果没有煮熟吃 ， 很可能菱角附带的细菌、寄生虫不能完全杀死 ， 食用后对身体造成一定的影响 ， 因此菱角最好是充分煮熟吃 。
不多吃 菱角成分中含有较多的淀粉 ， 食用过多的菱角容易导致脾胃消化不良 ， 产生腹痛、胀气等脾胃不适症状 ， 因此菱角一次最好不要吃太多 ， 5-10个菱角差不多就可以了 。
不与猪肉同吃 从食物属性上来看 ， 菱角是水生偏寒凉的食物 ， 在食用过多可能会使脾受寒 ， 而猪肉属于油腻高脂肪食物 ， 和菱角一起吃太多 ， 可能会导致腹泻 ， 因此两者最好不要同食过多 。

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