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面包不脆了怎么办「面包如何恢复脆」

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导读：不需要太精确水和油可以用自己喜欢的其他类型替代 ， 我个人觉得加了牛奶的没有加水的口感清透 。 放太多了会酸 。 但是不要随意减少糖的分量 ， 文中比例不会太甜如果有耐心的同学可以在第一次和面的时候将蛋白放入 ， 第二次... ...在网上有很多关于面包如何恢复脆的知识 ， 也有很多关于面包不脆了怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于面包不脆了怎么办「面包如何恢复脆」的文章吧~面包不脆了怎么办1.面粉和水的比例一般是2比1 ， 其他配料按配方大概范围参考 ， 不需要太精确水和油可以用自己喜欢的其他类型替代 ， 不会差太多 。 我个人觉得加了牛奶的没有加水的口感清透 。 发酵粉如果开封放时间长了 ， 可以稍微多放一点（1g） ， 放太多了会酸 。 糖最少需要20~30g,看上去似乎很多 ， 但是不要随意减少糖的分量 ， 因为它在发酵中起到很重要的作用 ， 太少了 ， 发的效果就不好 ， 会硬 ， 文中比例不会太甜如果有耐心的同学可以在第一次和面的时候将蛋白放入 ， 第二次制作再放入蛋黄 ， 面包发酵会更松软面包机器中自动放量过程会让面包变得像外面买的那样湿润很软的感觉 。 如果提前拿出可以吃 ， 但是很容易风干 ， 变硬 。
2.第一次烤面包片时 ， 两面刷了油 ， 放入烤箱 ， 上下180℃ ， 烤了5分钟 ， 视觉看 ， 感觉表面没脆 ， 就放在里边等了2分钟 。 拿出来时发现整个面包片已经完全脱水 ， 很脆很硬 。 不好吃！
3.拿出烤盘 ， 底部刷上玉米油 ， 多刷一些 。 白砂糖和芝麻混合 。 取一个松弛好的面团 ， 再次揉搓排气 ， 放到混匀的白砂糖和芝麻里 ， 底部粘满糖和芝麻后放进烤盘 ， 所有面团弄好后 ， 再次醒发 ， 醒发到2倍大 。
4.要想做吐司出手套膜很重要 ， 最差也要揉到破洞没有锯齿的状态 。 这就又说到面团温度了 ， 如果面团温度低出膜还比较快 ， 面团温度高你会发现出膜就比较费劲了 。 所以面团温度也是非常重要的一点 。
面包如何恢复脆【面包不脆了怎么办「面包如何恢复脆」】1.前几年吃过几次蜂蜜脆底小面包 ， 那时候是论斤称的 ， 口感和普通面包有点区别 ， 除了外酥内柔软还多了份底部酥香 ， 但吃完感觉好油腻 ， 吃了两三次就没再吃了 ， 今天我要用自己的方法做这道蜂蜜脆底小面包 ， 少油无糖 ， 低脂更健康 ， 搭配娃娃菜炒鸡胸肉 ， 还有我自制的柠檬红茶 ， 暖身暖胃 ， 开胃促消化 ， 花费不多的一顿早餐 ， 却惊艳了味蕾还满足了身体的营养所需 。
2.面包分为很多类型 ， 有朴素百搭的吐司 ， 可甜可盐 ， 可松软可酥香；有被称为法国人米饭的法棍；有月牙型能屈能伸的可颂 ， 吃起来酥脆得直掉渣；还有做法像极了披萨的佛卡夏等 。 很多烘焙爱好者都喜欢在家里做出可口的面包 ， 但是做出来的面包却总是口感偏硬、不够蓬松柔软 。 而且现在天气变凉、空气变得干燥 ， 使得面包更容易变干、变硬 。 那么我们应该怎么改善制作过程 ， 让做出来的面包更柔软呢？
3.其实面包还有一个好处就是耐放 ， 面包可以解决我们生活中很多饿的问题 ， 比如早上起床想睡个懒觉 ， 又害怕起来空肚子上班一上午 ， 所以有了面包是再好不过了 ， 面包品种也是很多 ， 手撕 ， 奶油 ， 法式棍 ， 都是面包种类 ， 最好吃的还是老实的烤面包了 ， 因为他怀揣着我们儿时的梦想 ， 幻想着面包会有的 ， 牛奶会有的 ， 其实恋爱中 ， 你可以为了对方做一顿面包 ， 其实也是洋气的 ， 比如你为了心爱的那个她 ， 做了一顿包子 ， 饺子 ， 他不能带到公司炫耀 ， 如果你学会了做面包 ， 那么方便多了 ， 她可以拿到公司 ， 分给同事们吃 ， 且炫耀说我老公亲自为我做的面包 ， 口感也非常的好吃 ， 那么请问是不是很加分呢？所以宅男们 ， 今天你学会了做面包 ， 那么就等于你即将告别单身了 ， 为了一些帅哥们不能很好的了解过程 ， 我总结了一张图 ， 方便提供你参考

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