素菜疙瘩怎么做,青菜疙瘩怎么做( 二 )


【素菜疙瘩怎么做,青菜疙瘩怎么做】4.将切好的咸菜条放在凉开水中浸泡一段时间 , 去除部分盐分 。 腌好的疙瘩咸菜都是非常咸的 , 凉拌之前最好是用水浸泡一下 , 我们当地把这个操作叫做“倒盐” , 音是如此 , 大概是这个“倒”吧 , 意思是把咸菜里的盐分再倒退一部分出来 。 浸泡去除部分咸味之后再加调料能更好的吸收融合 , 味道会更好 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。

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