导读：1.湖南和四川人做的辣酱味道比较辣 ， 福建人做的辣酱味道比较香 。 先把新鲜的辣椒晾干切碎 ， 等到咕嘟冒泡说明辣椒水分还有 ， 一定要把辣椒的水分炒干 ， 时间过去一半时放黄豆酱翻炒 ， 水分快炒干时换中小火 ， 剩最后5分... ...在网上有很多关于怎样做红辣椒酱的知识 ， 也有很多关于红色辣椒酱怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于红色辣椒酱怎么做的,怎样做红辣椒酱的文章吧~红色辣椒酱怎么做的1.湖南和四川人做的辣酱味道比较辣 ， 广东 ， 福建人做的辣酱味道比较香 。 下面我介绍一下我们老家的做法 ， 先把新鲜的辣椒晾干切碎 ， 烧干锅之后放植物油 ， 放香叶、八角、花椒、小茴 ， 用中火炸香后捞出 ， 放葱末、姜末、蒜末 ， 爆香后放辣椒 ， 换成大火不停搅拌 ， 大约要15分钟 ， 等到咕嘟冒泡说明辣椒水分还有 ， 一定要把辣椒的水分炒干 ， 时间过去一半时放黄豆酱翻炒 ， 水分快炒干时换中小火 ， 剩最后5分钟时放盐、白糖、生抽翻炒 ， 关火放凉装瓶 。 这个就是我们家乡的辣酱 ， 不知道是否适合你呢？…
2.说一下我粤西老家这边的习惯口味自制辣椒酱 。 第一种是番茄蒜蓉辣椒酱 ， 比例大约是一斤番茄、半斤红辣椒、二两蒜蓉 。 所有东西捣碎混和 ， 加盐和少少白醋 ， 在锅里煮沸 ， 注意翻动不要糊锅 。 盛放的器皿要选密封的 ， 先热水杀菌晾干 ， 装好的酱上面浇一层花生油可存放久点 。 这种辣酱有大蒜香 ， 番茄酸甜 ， 拌炒河粉炒面最合适 ， 特别是我老家传统小吃“猪肠碌” ， 少不了这个酸甜辣椒酱 。
【红色辣椒酱怎么做的,怎样做红辣椒酱】3.第三步：锅子里面放植物油 ， 要锅子里面一点水也没有之后就可以把辣椒、盐、味精、糖、白醋、熟花生、熟黑芝麻这些放进锅子里面炒了 ， 一边炒一边熬 ， 等到辣椒热了之后我们就可以把辣椒酱拿出来就可以了 ， 拿出来之后我们就把辣椒酱冷却 。
4.将少许食用油用炒锅加热后 ， 将花生米倒入 ， 变温火炒熟后取出 ， 然后将食用油倒入加热后 ， 将辣椒末倒入炒熟 ， 再把面酱或黄豆酱放入 ， （千万要掌握住火侯 ， 防止面酱或黄豆酱烧糊 ， 那就不好吃了） ， 待酱熟透后 ， 再将梨末、花生米和适量的盐放入 ， 如果喜欢吃甜一些的 ， 可加少量白糖 ， 翻炒数分钟后即可放存食用 。
怎样做红辣椒酱1.大家好 ， 我是小雅 ， 今天我准备了一些新鲜的红辣椒 ， 可以多买来一些用来制作黄豆酱或者辣椒酱 。 经常吃辣的朋友们家里一定都会自己准备上一些辣椒酱来吃 。 吃辣椒酱的方法有很多 ， 无论是夹在饼里直接吃 ， 拌菜 ， 炒菜时调味 ， 辣椒的那股辣味 ， 真是让人欲罢不能 。 辣椒酱十分美味 ， 但制作辣椒酱的方法如若不对 ， 就无法做出美味好吃的辣椒酱 ， 而且做出来的辣椒酱还很容易坏掉 。 今天学了我的方法 ， 既可以做出美味的辣椒酱 ， 还可以很好地避免辣椒酱容易坏掉的问题 ， 废话不多说 ， 快来一起看看怎么制作吧！
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