导读：一是洗净凉干直接如坛泡制 ， 二是将豇豆用盐腌制一段时间再入坛泡制【这样时间短 ， 三是在泡制之前将豇豆掉水 ， 这是我总结多年的豇豆腌制方法 ， 腌制豇豆之前其实是可以进行掉水处理的 ， 还有一个最大的优点就是这样腌制... ...在网上有很多关于酱油怎么腌豆角的知识 ， 也有很多关于酱油豆角的腌法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酱油豆角的腌法,酱油怎么腌豆角的文章吧~酱油豆角的腌法1.豇豆泡制前都处理放法 ， 我总结了三种方法 ， 一是洗净凉干直接如坛泡制 ， 二是将豇豆用盐腌制一段时间再入坛泡制【这样时间短 ， 入味快】 ， 三是在泡制之前将豇豆掉水 ， 然后凉凉在放入坛中腌制 ， 这是我总结多年的豇豆腌制方法 ， 很多人都不知道 ， 腌制豇豆之前其实是可以进行掉水处理的 ， 这样的好处就是不仅是腌制时间更短 ， 如味更快 ， 还有一个最大的优点就是这样腌制的豇豆无论腌制多长时间始终保持爽脆的口感 ， 用四川话说就是不（耙稀稀）的！这是我做泡豇豆的秘密 ， 绝对好吃 ， 今天告诉大家 ， 乘现在豇豆还没过季 ， 赶快腌来尝尝！
2.我来试答此问: 可以焯一下水 ， 即在正烧的开水中煮十几秒钟后就取出放凉 ， 每三根就用豇豆扎成一小捆 ， 然再入坛腌泡就可以了 。 还有一法 ， 即用腌制用盐将洗净的豇豆粗略揉搓一下 ， 腌制约5小时后 ， 同样扎成每三根一捆再入坛腌泡 。 还有一种就是将洗净的豇豆晒几小时后再入坛腌泡 。 也有就把洗净的豇豆晾干水汽就入坛腌泡的 。 相比较而言还是用第二种方法处理后腌泡的豇豆好吃点 ， 不会坏的 。 几十年来这几种方法我都反复用过多次 ， 力求找到最佳方法 。 只惜现我们在外避暑 ， 不能拍几张我做泡豇豆的实物照片与之分享 。
3.⒊腌制豇豆 ， 最根本的道理是保持豇豆的本味 ， 所以 ， 就有最简单的办法 。 豇豆洗净晒蔫 ， 掫进干净的坛子里 ， 灌满自来水 ， 按十斤豇豆一斤盐的比例 ， 倒进去盐 ， 然后不让豇豆露出水面 ， 20天后就可以捞出来炒菜了 。
4.沥干水分的豇豆再切成段 ， 装入干净的盆里 。 然后再按自己的喜欢放入盐 ， 花椒 ， 姜蒜 ， 辣椒等 。 喜欢酸甜的可以加点糖 ， 加点米醋也可以 。 关键是盐要给准 ， 太少了豇豆会变质 ， 不易保存 ， 太咸了吃了对人也不好 。
酱油怎么腌豆角【酱油豆角的腌法,酱油怎么腌豆角】1.猪肉500g、长豇豆1把、葱适量、姜适量、啤酒1听、八角2个、桂皮1个、香叶2片、料酒1勺、油少许、冰糖5-6颗、盐1勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺 。
2.今天的豆角炒肉做法乍看起来超级简单 ， 可是朋友们一定要注意到其中的几个要点 ， 争取一次学会一直受益 ， 以后再做什么豆角焖面 ， 干煸豆角 ， 茄子烧豆角等等菜肴的时候都可以用得上 。 处理豆角的时候勤快一点 ， 切成丝方便入味还可以减少烹饪时间 。 放大料增香的时机要在肉片刚刚变色的时候 ， 晚了达不到效果 。 烧豆角的时候水量一定要控制好 ， 找个酒杯分量更精确 。 最后记住增鲜的调料和大蒜出锅之前再放 。
3.豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 ， 是餐桌上十分常见的蔬菜 。 豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美 ， 食用方法多种多样 ， 可炒、煮、炖、拌、做馅等 。 嫩豆荚可炒食 ， 也可凉拌 ， 另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等 ， 我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！每年的七八月份 ， 豇豆价格最为便宜 ， 今天就让我们一起看看豇豆都有哪些美味的家常做法吧～
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