四川酸菜什么菜腌的 农村哪些菜可以做酸菜?( 二 )


4.只晒过一天的青菜 , 还不能进行下一步制作 , 还需要多晒几天 , 得重点晒一下青菜头比较厚的地方 , 至少要晒到5成干以后 , 才进行下一步的制作 。 晒干一点的青菜放到泡菜坛里 , 才能够充分吸收泡菜坛里面的泡菜水 , 这样做出的泡菜 , 才真正的酸味纯正浓郁 。 青菜在晾晒过程中注意防雨 , 小心因雨淋而坏掉 。
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