3.第三 ， 吃米饭之类的料理时 ， 可以很自然地将叉子转到正面舀起食用 ， 因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的 。 这时候 ， 也可利用刀子在一旁辅助用餐动作 。 将餐盘上的料理舀起时 ， 利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面 ， 如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起 。 如有淋上调味酱的料理了 ， 也可以利用刀子刮取调味酱 ， 再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中 。 如以叉子叉住 ， 再用汤匙淋上调味酱后食用 ， 则是错误的动作 ， 因为这样一来 ， 在料理送往口中时 ， 酱料会滴滴答答落得到处都是 ， 搞得一团糟 。 所以这些大家要注意 ， 不然会在餐桌上给大家留下不好的印象的 。
4.厨师弗朗索瓦·皮埃尔出版了《弗朗索瓦大厨》一书 ， 第一次对法餐进行了系统性的总结 ， 提倡减少了东方重口味香料的使用 ， 改用自产的分葱、缇鱼来代替 ， 保留食物的自然风味 ， 也让法餐脱离了意大利的口味有了独立的法式血统 。
【怎么学好西餐】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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