导读：清汤鸡怎么炖才香?1.品种：想要炖制的清汤鸡 ， 汤肉香香可口 ， 鸡的品种很重要 ， 并不是所有的鸡都可以 ， 最好选择蛋鸡 ， 笨鸡 ， 老母鸡 ， 以及各种散养的土鸡最好 ， 一般鸡的生长周期越长 ， 运动量较大的鸡 ， 其肉质紧实且... ...在网上有很多关于清汤鸡怎么炖才香?的知识 ， 也有很多关于你们是如何用土鸡做汤的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于清汤鸡怎么炖才香?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~清汤鸡怎么炖才香?1.品种：想要炖制的清汤鸡 ， 汤肉香香可口 ， 鸡的品种很重要 ， 并不是所有的鸡都可以 ， 最好选择蛋鸡 ， 笨鸡 ， 老母鸡 ， 以及各种散养的土鸡最好 ， 一般鸡的生长周期越长 ， 运动量较大的鸡 ， 其肉质紧实且肉香味足 ， 所以也是熬汤的最佳选择！
2.有了上好的食材 ， 就一定能做出好的汤和肉么 ， 答案是否定的 ， 因为用肉类食材熬的汤 ， 大多会有各种异味 ， 而鸡肉所存在的腥臊味很重 ， 所以想要汤好喝 ， 肉好吃就要去除掉鸡肉的异味 ， 而大多数人对于肉类食材异味的处理方式方法都是错误的 ， 最常见的错误做法就是鸡肉焯水处理 ， 因为焯水处理虽然能够去除鸡肉的异味 ， 但是同时也降低了肉的鲜香度 ， 所以用焯水的鸡肉熬汤 ， 其鲜香味会大大降低 。
3.答案：肉类食材中的异味主要存在于血液中 ， 这是因为血液中富含血红蛋白 ， 而血红蛋白中富含铁离子 ， 所以肉类食材才会有腥味 ， 而去除肉类食材中的血水 ， 最好的办法是用泡水处理 ， 也就是将鸡肉放入清水中浸泡4小时左右 ， 然后冲洗干净鸡肉即可 。
4.鸡肉是我们生活中经常吃的肉类 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受大家的喜欢 ， 鸡肉最简单的做法就是炖鸡汤了 ， 也是最受欢迎的做法 ， 清汤鸡想要炖的香 ， 食材的选择处理很重要 ， 不要放太多的调料 ， 炖煮的火候要掌握好等 。
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你们是如何用土鸡做汤的?1.医学和营养学家研究发现 ， 鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸 ， 可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力 。 因此 ， 感冒初起之时 ， 喝些鸡汤可以有效地消除呼吸道中的病毒 ， 使呼吸道恢复正常状态 ， 从而可促进痊愈 。 特别推荐这道山药土鸡煨汤 。
2.山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
3.问题：你们是如何用土鸡做汤的？由于我自己之前养殖过土鸡 ， 自然土鸡炖汤也就没有少喝了 ， 当时也正直媳妇怀孕 ， 跟着她也喝了不少土鸡汤 ， 那么土鸡汤到底要怎么炖才好呢？我今天和大家分享一种最最原始的炖土鸡汤的方法 ， 只是简单的经验分享 ， 因为我并非厨师呀 。
4.罐子见过吗 ， 我家农村是用罐子煨的 ， 特别鲜 ， 哪怕不放什么调料 ， 只放盐就好 ， 在大锅里炒下 ， 放点盐 ， 然后倒入罐子里 ， 再将罐子放入大灶里面自然煨熟 ， 一般中午煨到下午 ， 有条件的可以在罐子旁边撒一些材料粉 ， 可以慢慢煨 ， 到了下午取出来 ， 骨头都快化了 ， 可以再把鸡倒入大锅 ， 兑点土豆或者红薯粉 ， 煮熟后一起吃 ， 那超级好吃 ， 拍个我家罐子给大家看 ， 从我懂事起就有这个罐子了 ， 年代久远 ， 质量超好！
【清汤鸡怎么炖才香？】
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