2.煮大米饭很简单 ， 尤其是现在生活条件比较好了 ， 许多人都会采用电饭煲直接煮 ， 简单快捷 ， 方便易操作 。 四川人几乎都知道用电饭煲煮大米饭的时候 ， 水里要超过大米食指一节左右 ， 煮出来的大米饭不容易软软糯糯、也不容易生硬 ， 而是刚刚合适 。 当然这是一般家庭只有几个人的时候 。 如果家里人多了 ， 煮的大米饭多了 ， 水量也会适量增加一些 。 但总体也会控制到水超过大米食指2节以内的水里 。 用电饭煲煮大米饭虽然比较简单 ， 但用水量需要根据电饭煲的品质、大米的品种来综合考虑 ， 才会把大米饭煮的软硬适中 ， 煮出来的大米饭才会香糯 。
3.在电饭煲开始普及以前 ， 做大米饭许多人会采用蒸的方式 。 尤其是90年以前出生的人 ， 许多人读书的时候 ， 饭盒里面带大米 ， 放点红薯 ， 去专门蒸饭的地方蒸着吃 ， 相信现在35岁以上的人几乎都有过这种经历吧！电饭煲的原理也就是从这种方式里面简化出来的 。 它们的基本原理是一样的 ， 不同的是蒸米饭是采用炒菜锅或者蒸煮锅来蒸米饭 ， 简单说一说：把大米放入一个盆里面 ， 淘洗干净 ， 加上适量的水 ， 放入蒸锅里面蒸熟 。 当然对于水量的要求和电饭煲的要求相似 ， 通常家里只有几个人的时候 ， 加入的清水超过大米1节食指就可以了 。 这种蒸大米饭的方式 ， 就要比电饭煲容易控制一些 ， 因为可以随时揭开过观察蒸的大米饭熟了没 ， 需要加水了吗？
4.沥米饭是更加远的煮饭方式 。 咱们家现在煮大米饭的主要方法就是沥米饭 ， 先沥再蒸 。 这种方式煮大米饭相对来说操作性要多一些 ， 但也不复杂 。 先沥再蒸的方式 ， 大米饭的糖分会相对来说比较少 ， 味道会更香 ， 但甜味相对来说就低一些哈 。 建议三高人群多吃沥米饭 。 在我们南方 ， 有35岁以上的人应该都知道 ， 小时候家里有客人 ， 人数比较多的时候 ， 家里的大人都会用这种沥米饭 。 这种方式做出来的米饭不容易变质 ， 保存的时间比较久 。 而且这种沥米饭做出来的米饭粒粒分明 。 沥米饭的两种方法：一是先沥再蒸 ， 二是先沥再焖 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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