4.蒸青 。 锅内放清水， 烧开后， 将蒸笼放在锅内盖严， 用大火、急火迅速蒸， 待上大气后， 根据蒸具密闭程度改用小火蒸5-5分钟， 揭开盖查看， 以桑叶软熟保持鲜绿为好， 立即出笼倒入干净的容器内摊晾 。 焖蒸后立即驱散蒸汽是关键 。 蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少 。 蒸青时间一定要掌握好， 时间短， 青味没有蒸出， 涩味重， 汤色偏绿；时间过长， 桑叶焖成黄色， 颜色不好看， 营养损失多 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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