猪肝的营养成分丰富 ， 口味也比较独特 ， 是不少人爱吃的食物 。不过饮食讲究搭配 ， 那么猪肝和什么一起吃最好呢？黄豆猪肝和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率 。大豆及豆制品中含有植物甾醇 ， 其结构与胆固醇相似 ， 能在肠道内与胆固醇抗争 ， 减少猪肝中胆固醇的吸收 。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质 ， 如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用 。
枸杞叶猪肝和枸杞叶一起吃可明目、补血 。枸杞叶富含β-胡萝卜素 ， 而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A ， 能起到维护视力健康的作用 ， 与富含维生素A的猪肝可谓是强强联合 。而枸杞叶与猪肝一样也富含铁元素 ， 能改善人体贫血症状 。
菠菜猪肝和菠菜一起吃能补血 。猪肝富含维生素、铁和叶酸 ， 菠菜富含叶酸 ， 同食能加强补血作用 。不过菠菜要提前进行焯水处理 ， 去除大量草酸 ， 以免影响铁元素的吸收 ， 影响补血效果 。
番茄猪肝和番茄一起吃可养肝明目 。番茄味甘、酸 ， 性微寒 ， 能凉血平肝；猪肝味甘、苦 ， 性温 ， 两者同吃可补肝血不足之症 ， 也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等 。
韭菜猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收 。猪肝富含胆固醇 ， 而韭菜中富含膳食纤维 ， 两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收 ， 加快代谢物的排出 ， 十分有益健康 。
猪肝搭配其他高纤维的蔬菜 ， 如芹菜、白菜、豆芽、海藻类菜等 ， 也同样能起到降低胆固醇吸收的作用 。
【宝宝吃猪肝和什么一起吃最好 猪肝和什么一起吃最好】
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