4.但是 ， 虽然全麦吐司面包的做法并不复杂 ， 可由于全麦面粉本身包含了麸皮等物质 ， 所以质地就十分粗糙 。 虽然麸皮中含有很多杂粮、粗粮才有的营养元素 ， 但这些麸皮不仅口感不太好 ， 它们还会“割伤”面团中的面筋、刺破储气结构 ， 导致全麦面包弹性不佳 。 所以如果在做法上不使用一些小技巧 ， 那么烤出来的面包就会粗糙、韧硬的如同“砖头”一样 ， 虽然营养还是全面的 ， 但是真的不好下咽 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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