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熬小米粥都有哪些技巧?1.冬季寒风瑟瑟 ， 一口热汤、一口热粥 ， 喝起来都暖呼呼的 ， 所以冬季很多人都爱喝粥 ， 粥的种类非常多 ， 有咸的、甜的 ， 但是小米粥一般都是吃甜的 ， 可以只放小米和水一起熬 ， 也可以加南瓜、山药、红枣等配料 ， 熬好的小米粥最好的状态是：粘稠香浓、米和水能很好地融合 ， 最好上面有一层“米油” ， 这样一碗颜色金黄的小米粥才受人喜欢 。
2.小米粥煮之前可以这样做：先把小米用清水洗1遍 ， 洗的时候注意不要用手去搓 ， 用一个勺子搅动搅动就行 ， 以免小米中的营养流失 ， 清洗一遍之后 ， 再把小米用清水浸泡30分即可 ， 因为小米的颗粒比较小 ， 不需要浸泡很长时间 ， 水刚刚没过小米即可 ， 泡好之后不用倒掉 ， 直接跟小米一起放入锅中煮 ， 以免营养流失 。
3.煮粥的方式无非就是两种：冷水下锅和热水下锅 ， 这两种方式中 ， 热水下入小米煮最好 ， 热水煮小米粥 ， 小米不容易粘锅糊底 ， 即使不经常搅动 ， 也不会粘锅 ， 把小米倒入热水中之后 ， 先烧开 ， 再转中小火煮半小时即可 ， 最后几分钟可以用勺子多多搅拌 ， 让粥更浓稠 。
4.煮粥比较难的一点就是要么水太少 ， 要么水太多 ， 水和米的比例不控制好 ， 煮出来的粥要么像稀米饭 ， 要么就像水一样 ， 想要粥浓稠好喝 ， 就要控制好水和米的比例 ， 一般 ， 水的重量为米的15倍~20倍之间最好 ， 这个水量是适用于不怎么耗水的锅 ， 如果锅比较耗水 ， 水还要适当增加 ， 最好一次加足所有水 ， 不要中途加水 ， 以免米和水分离、不粘稠 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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