3.我们来看为什么 ， 首先如果在家里炒菜花 ， 那么你的灶台肯定比不上饭店那种 ， 而且火力也没那么大的 ， 炒菜花讲究快速 ， 因为家中灶台火力小 ， 所以要提前焯水 ， 让菜花处于半熟状态 。 焯水结束再进行大火快炒 ， 这样能在缩短菜花的烹饪时间 ， 有效防止营养成分的流失 。 而且 ， 现在菜市场的东西 ， 基本上都是打过农药的 ， 残留多少我们暂且不说 ， 这炒菜花之前过一下水 ， 也能有效的去除一些残留的污垢或者农药之类的 。
4.那么该如何过水呢？这个很简单 ， 但是也要注意 ， 绿色蔬菜过水最好是热水 ， 而不像肉类要用冷水下锅 ， 菜花焯水要等水开了之后再放进去烫一下 。 而这个烫的过程不能太久 ， 西兰花不要超过三分钟 ， 其他小的菜花30秒即可 ， 而且一次性不能烫太多 ， 过水的时候往水里加两滴油 ， 过完水再用冷水冲一下降温这样能使菜花保持原色 ， 或者说更加翠绿 。 你看人家饭店炒的很多菜花都是这样处理的 ， 所以颜色和口感比自己在家做的好 ， 提前焯水的菜花不仅颜色好看 ， 而且口感爽脆 ， 不过水的话颜色会变黄 ， 而且没有那么脆 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 为什么做鱼总是腥
- 蒜苔怎么种的？
- 卤鸡爪的卤汁配方是什么？ 卤鸡爪怎么做才好吃
- 奥力给大家是什么意思 奥力给的解释
- 民不聊生是什么意思 民不聊生的意思
- 匠心精神是什么意思 匠心精神的含义
- 诸葛一生唯谨慎吕端大事不糊涂是什么意思 诸葛一生唯谨慎吕端大事不糊涂的解释
- 黄世仁是形容什么人 黄世仁是何许人也
- 规行矩步从善而登是什么意思 规行矩步从善而登是的意思
- 女排第一次世界冠军是哪一年 女排首冠是在哪一年？