炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃自己家里面炖鸡,怎么炖最健康,最好吃的食物( 二 ) _生活百科

3.不论是鸡肉还是其他肉，肉中都会有血块、血沫等杂质，因此，要充分地去除。应先让肉在清水中完全浸泡并且清洗干净，其次，在焯肉的时候最好冷水下锅，随着水温的升高，鸡肉中的血污等杂质能慢慢的渗出，有效地去除血沫和异味。如果热水下锅焯鸡肉，肉质会被热水激紧，表面的蛋白质变性凝固，再炖时不容易入味，而且口感也会有些发柴。
4.鸡肉自古以来就是餐桌上的一道美食，鸡肉的做法也可以说是多种多样，大厨个人做喜欢的做法就是板栗炖鸡肉，如今已经步入了秋季，而栗子炖鸡这道美食就是秋冬时节的时令菜。栗子炖鸡这道菜的营养价值很高，营养成分很丰富，很适合作为补充营养的家常菜。今天大厨就给大家分享一下这道菜的家常做法。
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