导读：牛鞭怎么烹饪好吃1.牛鞭怎么烹饪好吃？牛鞭加工不宜熟 ， 需要很长时间才熟透 ， 所以牛鞭一般都是卤 ， 红烧或炖汤 。 卤好的牛鞭可以切成薄片食用 ， 红烧牛鞭需要很长的过程 ， 选择炖牛鞭更省事也更简单 ， 炖好的牛鞭软糯滑... ...在网上有很多关于牛鞭怎么烹饪好吃的知识 ， 也有很多关于牛鞭好吃还是牛蛋好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛鞭怎么烹饪好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛鞭怎么烹饪好吃1.牛鞭怎么烹饪好吃？牛鞭加工不宜熟 ， 需要很长时间才熟透 ， 所以牛鞭一般都是卤 ， 红烧或炖汤 。 卤好的牛鞭可以切成薄片食用 ， 红烧牛鞭需要很长的过程 ， 选择炖牛鞭更省事也更简单 ， 炖好的牛鞭软糯滑嫩 ， 汤汁粘稠 ， 营养成分流失少 ， 所以非常受欢迎 。
2.在我们本地 ， 基本上牛鞭很少能买到 ， 熟食摊上的牛鞭一般都是留给熟人的 ， 市场上很难看到 。 我经常到银川或内蒙 ， 在菜市场很容易见到卖的生牛鞭 ， 有时候就买一套带回家自己炖汤喝 。 有人说我买的牛鞭多少多少斤 ， 大家注意了啊！并不见得斤数重就是牛鞭大 ， 而是鞭上带了大量的肥肉 ， 这些东西在初步加工时还需要去掉 ， 所以买牛鞭时一定仔细看鞭的大小而不要相信鞭的重量 ， 这也算是生活小常识吧！
【牛鞭怎么烹饪好吃】3.牛鞭怎么烹饪好吃呢？首先是把牛鞭去腥 。 作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大 ， 有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官 ， 气味大 。 而喜欢吃牛鞭的人看重的恰恰是这种缘故 ， 世上万物 ， 各有所爱吧 。 先将牛鞭洗干净放入凉水锅内加葱姜 ， 料酒汆透 。
4.汆透之后捞出来放凉 ， 撕去牛鞭上面的赘肉 ， 用剪刀顺着牛鞭剪开 ， 去除里面的筋膜 ， 将牛鞭上面筋头巴脑的东西清除干净就可以了 。 牛鞭牛蛋是一套 ， 牛蛋上面的筋膜一并去除 ， 炒牛蛋吃起来才滑嫩 。 牛鞭经过以上初步加工 ， 接下来或卤 ， 或红烧 ， 或炖汤 ， 依据个人的喜好选择 。
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牛鞭好吃还是牛蛋好吃1.俗话说 ， 吃什么补什么 ， 正所谓“以形补形” ， 虽然不尽如此 ， 但吃鞭类的食物确实可以壮阳 ， 增强男性雄风 ， 比如牛鞭、羊鞭、驴鞭等 ， 补之不足以壮阳者 ， 可以用它们来泡酒 。 至于牛鞭和牛蛋哪个好吃 ， 要看个人口味及烹饪方法 ， 现代很多人为了改善性功能而吃鞭 ， 却抛弃了蛋蛋 ， 这是不明智的做法 。
2.《本草纲目》对牛鞭有这样的记载：牛鞭主治男性阳痿、早泄 ， 有补肾益阳、固本培元的功效 。 牛鞭、驴鞭、鹿鞭都具有温阳补肾、补益精髓的功效 ， 也确实对某些阳痿患者有效 ， 但作用微弱 。 所以 ， 需借助酒的温通及活血作用增强鞭的功效 。
3.中医认为 ， 动物之鞭有补肾壮阳、益生精血之效 ， 多用于肾阳不足所致的一系列症状 ， 比如阳痿、早泄、性冷淡、腰背发凉、神疲乏力等 ， 食之可壮肾阳 ， 补气力 。 但现代很多人吃动物之鞭 ， 在改善性功能方面并没有达到理想的效果 ， 这主要和三方面因素有关：食用方法不对 。 现代人阳痿血瘀症居多 ， 肾阳虚症较少 。 动物在催化剂下长大 ， 鞭非古鞭 。
4.现代人食用方法存在偏差：现代人仅是吃鞭 ， 却抛弃了蛋蛋 。 从解剖角度讲 ， 动物“鞭”的勃起由大脑神经支配 ， 鞭由表皮、血管、海绵体等组成 ， 并不含有特殊的营养成分及性激素 。 性激素多来源于蛋蛋 ， 所以其实鞭应和蛋蛋一起入药 ， 古籍记载的鹿鞭 ， 其实也是和蛋蛋一起入药的 ， 牛鞭、驴鞭、羊鞭亦是如此 。
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