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云南好吃的油炸美食有哪些名字1.玉溪是一个非常小资的小城 ， 到玉溪 ， 人们不仅可以享受到温暖如意的气候 ， 领略旖旎动人的风光 ， 还能品尝到誉满全滇的玉溪风味小吃 。
2.首推玉溪凉米线 ， 凉米线的魂还是在于米线 ， 柔韧度要刚刚好 ， 软硬要适中 。 但凉米线让人趋之若鹜的还是佐料带来的口味 。 杂酱 ， 肥瘦适当的肉末用特制酱料炒；芝麻 ， 炒的火候刚刚好 ， 带来香味的同时也丰富了口感的层次；姜蒜水 ， 看似不起眼 ， 但恰是风味的关键；油辣子 ， 辣得爽朗 ， 和芝麻相得益彰；甜酱油 ， 比一般的酱油要浓稠一些 ， 和醋一起带来的酸甜口也是这道小吃的精魂所在 。
3.冰稀饭：糯米或大米、红糖、芝麻、大枣、红绿丝或玫瑰糖、冰块 ， 先熬好白稀饭 ， 将冰块放入榨汁机打成刨冰再放入冰箱十分钟左右拿出用勺子敲碎放入碗中 ， 倒入稀饭 ， 浇上红糖水 ， 再加上红枣、芝麻 。 冰稀饭在玉溪又是神一般的存在 ， 走出玉溪 ， 无论你在哪个地方绝对吃不到这么够人魂魄的解暑利器 。
4.玉溪人吃米线的习俗源远流传 ， 鳝鱼米线更是玉溪风味小吃的当家品种 。 以鲜鳝鱼为主料 ， 配以各种辅料及调料 ， 将锅坐火上 ， 根据制作量放入植物油 ， 待油温适当时 ， 投入大蒜粒炸至金黄色 ， 随即放入适量的面酱炒香 ， 再放入适量的辣椒面 ， 将净鳝鱼投入锅内炒至变色时 ， 放入适量盐、味精、花椒面、酱油 ， 加入冷水淹没鳝鱼 ， 待汤沸片刻用漏勺捞取 。 将油炸的水发猪肉皮投入锅汤内适当煮一下使其吸味 ， 再将煮过的鳝鱼段投入锅内 ， 两者混合煮一下起锅 。 然后将米线烫一下 ， 放入热鳝鱼及汤 ， 加调料即可食 。 酸、甜、麻、辣香 ， 各种爽口滋味尽在其中 。
5.烧鸭在玉溪菜谱中一向居于首位 ， 尤其大营街的烧鸭最为出名 。 清代诗人杨竹溪曾在《棋阳竹枝词》中称赞玉溪烧鸭 ， 选用青松针叶晒干扭成的草团为燃料 ， 也称“青松烧鸭” ， 具有独特的玉溪风味 。 一般选用养殖40-60天、重量在1kg左右的子鸭加工烤制而成 ， 经过去血、拔毛 ， 除去脏腑、清洗、用滚水烫、上蜂蜜、装烧汤等工序后 ， 用铁钩悬挂于已被青松烧得炽热而余炭尚红的土炉内烘烧 ， 其间不断观察转动 ， 待透熟后取出上席 ， 佐以椒盐 ， 辅食葱酱 。 皮脆香、肉滋嫩 ， 肥而不腻 ， 软而不烂 ， 骨脆汁甜 。
云南有什么好吃的美食名字1.茶叶： 茶叶很早以来就与咖啡 ， 可可一起 ， 成为世界的三大饮料之一 ， 是世界100多个国家人民喜爱的传统饮料 。 茶叶是云南省久负盛名的特产 ， 生产历史悠久 ， 距今已有1700多年的种植历史 。 种植面广 ， 现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92% ， 所产茶叶除供应国内市场需要外；其中 ， 滇红、普洱茶、沱茶等茶叶还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区 。
2.宣威火腿： 宣威火腿驰名中外 ， 早在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金奖 ， 成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一 。 1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上 ， 获得各界人士的好评 ， 在这次会上 ， 孙中山先生口尝了宣威火腿 ， 觉得其色鲜肉嫩 ， 味香会甜 ， 食而不腻 ， 倍加赞赏 ， 留下了“饮和食德”的题词 。 以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂 ， 也取名为“德和罐头厂” 。 从此宣威火腿名声大振 ， 远销东南亚和港澳地区 ， 现在还出口日本和欧美一些国家 。
3.药材： 云南是我国著名的药材王国 ， 这里复杂的自然条件 ， 有利多种药材的生长 ， 云南出厂的药材多达1000余种 ， 占全国药材品种的70% ， 其中三天麻、虫草、当归等品种 ， 在国内外享有盛名 ， 中成药中的“云南白药”誉满全球 。
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