经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

甜酒是红色的什么原因 甜酒做出来是红色是什么原因( 二 )

小知识


冰酒
【甜酒是红色的什么原因 甜酒做出来是红色是什么原因】真正的冰酒极其罕见 ， 价格昂贵 ， 原因有二：1)这种冰酒只有在大雪纷飞 ， 整个葡萄园降到冰点以下8度的年份才酿造 。 2)冰酒必须在葡萄冰冻的状态下采收压榨 ， 时间要在午夜 ， 所以一般在奥地利、加拿大、德国、瑞士这样气候寒冷的国家酿造 。 大多数冰酒使用雷司令和维达尔葡萄品种 ， 或者其他任何葡萄品种 ， 甚至品丽珠都可以用来酿造冰酒 。 冰酒还包括冰白酒和冰红酒 。 相对来说 ， 冰红酒更稀有 ， 因此也更贵 。 你会发现冰酒有一股浓浓的蜂蜜甜味 ， 类似于贵腐真菌感染的甜酒 。
晚收型
晚熟甜酒通常在酒标上标注“晚熟” ， 命名为其酒 。 葡萄种植者在秋收时在藤上种植葡萄 。
的停留时间 ， 葡萄本身会变得浓缩而甜美 ， 使得所酿酒款的残留糖分或酒精度变高（这取决于酒庄的发酵方式） 。 在法国阿尔萨斯“晚收型”被称为“Vendage Tardive” ， 在德国称为“Sp?tlese”（但是Sp?tlese并不一定是甜酒） 。 在美国有很多晚收型葡萄酒被当做甜酒出售 ， 酒精度通常高达15-17% 。
加强型甜酒

甜酒是红色的什么原因 甜酒做出来是红色是什么原因

文章插图

代表：波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）
加强型甜酒的酿造是将葡萄白兰地加入到葡萄酒中 ， 所生成之酒既有甜型也有干型 。 大多数加强型甜酒酒精度很高（大约17-20%） ， 开瓶之后 ， 保存时间要比其他类型的酒款长很多 。 把妹时 ， 这类酒要在适当的时机或者喜欢喝高度数酒的同学才用 。
波特酒
波特酒是葡萄牙国酒 ， 是一款加强型甜葡萄酒 ， 其酿造历史长达4个世纪 。 在波特酒的酿造过程中会加入白兰地 ， 一方面通过终止葡萄酒的发酵 ， 来获得更多的残留糖分 ， 另一方面是为了增加波特酒的酒精度数 。 波特酒风靡全球 ， 在世界各地的酒吧和餐厅的餐单上都能找到一款品质卓越的波特酒 。 在法国 ， 大部分人喜欢在餐前喝波特酒 ， 同时搭配着鹅肝酱来享用；在葡萄牙 ， 人们就更喜欢搭配着餐后甜品一起享用 ， 或者在品尝了餐后甜品后再用波特酒来消食；在英国 ， 波特酒更是餐后必备甜酒 。 波特酒最适合冷冻后 ， 搭配着甜品一起享用 。
雪莉酒
雪莉酒(Sherry)是一种来自西班牙西南部的加强酒 ， 它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」 。 雪莉酒最主要的特点是在酿造过程中有意氧化 ， 从而使得所生成之酒带有坚果的美味香气 。 雪莉酒非常适合搭配西班牙火腿 ， 我们都说到西班牙旅行却没尝过其雪莉酒和生火腿 ， 算不上到过西班牙 。
总结：五类甜酒在手 ， 把妹必到手！过年回家不用愁！当然了 ， 除了把妹 ， 款待家人长辈也是完美的选择！
另外 ， 预告一下 ， 酒哥荐酒第20期——春节贺岁礼包版 ， 将于1月6日（下周三）上线 ， 6支来自不同国家的特色酒款 ， 整体水平再升级 ， 够品质、够体面、冰点优惠！送礼酒礼盒也会同期上线 ， 敬请不要错过！

相关经验推荐


上一篇：香草可以做什么 香草酒用来干什么用的

下一篇：像鲈鱼的海鱼是什么鱼 海鲈鱼尾巴有一点叫什么鱼的名字