都说一方水土养一方人 ， 但是南北饮食文化还是有差距的 。 众所周知 ， 北方的炸鸡和南方的炸鸡在味道上还是有区别的 。 南方的炸鸡是辣的 ， 北方的炸鸡是咸的 。 因为每个地方都有自己不同的做法 ， 自然也不一样 。
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除了南北方的做法有所不同 ， 每种口味的烹饪特点也会有所不同 。 全国各地也有很多炸鸡 。 其中8款土鸡无论是口感、肉质、口感都更符合大众的胃口 。
接下来我们就来说说这八种炸鸡 。 他们在哪里？这些地方的炸鸡有什么特点？你家乡有吗？
新疆大盘鸡是新疆的名菜 ， 在全国也很有名 。 它起源于上世纪80年代末 ， 主料是鸡块和土豆 ， 用皮带面煮熟 ， 是新疆大盘鸡的标配 。 菜品五颜六色 ， 鸡块麻辣爽滑 ， 土豆香软糯糯 ， 麻辣甜甜 ， 粗中有细 ， 最重要的是经济实惠 。 它们也是朋友和家人聚会的最佳食物 。
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【鸡做的名菜 四川成都有什么鸡的特色菜】枣庄辣子鸡是鲁南的名吃 ， 也是鲁南人的必点美食 。 深受朋友们的喜爱 。 传统枣庄辣子鸡最大的特点就是食醋 ， 既能去除鸡肉的腥味 ， 又能提味 ， 保持鲜嫩 。 其味道咸中带香 ， 汤汁浓郁 ， 麻辣适宜 ， 老少皆宜 。 辣子鸡多和公鸡一起煮 ， 因为公鸡更阳刚 ， 吃起来更嫩更好吃 。
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临沂炒鸡是临沂典型的地方美食 ， 风味独特 ， 历史悠久 。 临沂炒鸡也很精致 。 它是用各种香料、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒和其他辅料以老式的方式烹制而成 。 煮出来的炒鸡汤汁浓郁 ， 嫩滑可口 ， 真的让人流口水 。 有句话：天下炸鸡看中国 ， 中国炸鸡看临沂 ， 临沂炸鸡天下第一 。
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白切鸡又称白切鸡 ， 是广东鸡菜之一 ， 起源于清代的民间饭店 。 以三黄鸡为主料切白鸡 ， 方法简单 。 用姜、蒜、洋葱和其他配料文火煮 ， 然后晾干 ， 切块 。 白切鸡最大的特点是不添加配料 ， 保持原味 ， 皮凉滑嫩 ， 色白油黄 ， 有葱油味 ， 清淡可口 ， 深受朋友们的喜爱 。
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口水鸡是四川传统名菜 ， 也是凉菜 。 用口水做鸡 ， 佐料丰富 ， 麻辣鲜香嫩爽 。 口水鸡之所以叫口水鸡 ， 是因为做菜的时候会用到大量的辣椒 ， 会麻痹口腔 ， 让它不由自主地流口水 。 肉质嫩滑 ， 味道麻辣鲜香 ， 还有“名闻巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”之美 。
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花鸡又名常熟花鸡、扒鸡 ， 是苏州常熟的传统名菜 。 它的烹饪很简单 。 先将处理好的鸡肉刷上汁液 ， 再用荷叶、猪网油、黄泥层层包裹 ， 最后扔进柴火堆里煨 。 只要你看《射雕英雄传》 ， 你的朋友一定知道这道菜 。 其味咸鲜香 ， 色泽红润鲜亮 ， 肉质细嫩 ， 入口酥嫩 ， 风味独特 。
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椒麻鸡是四川成都的特产 。 几乎每个川菜都能吃到椒麻鸡 ， 是用辣椒、花椒和鸡肉炒出来的 。 味道鲜美 ， 麻辣细腻 ， 深受众多美食爱好者的喜爱 。 随着饮食文化的传播 ， 现在全国各地都能看到辣子鸡 ， 但味道还是不一样 。 想吃正宗的辣子鸡 ， 还得去成都 。
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