一般什么茶需要煮什么茶是要煮的( 二 ) _生活百科

回来的时候，原来喝茶的状态已经被打断了，盖碗里的叶底已经完全凉了。
这种情况下可以考虑煮叶底。
但为了避免茶香过度沸腾，建议在茶香物质保持丰富的前提下，用热水煮茶。
水热了，放入叶底，快速烧开关火。

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煮干茶
三、煮茶时通过“慢煮” ，更好地煮出茶的精华？
这是典型的茶圈谣言。
煮茶，不需要反复煮，来回煮。
茶壶里的茶汤烧开，连茶带汤一起煮，就可以关火了。
茶叶煮的时间太长，茶汤的味道会很浓很苦。
从煮茶的经验来看，煮一壶茶用不了太长时间。
煮一锅300-400 ml的茶汤，准备老白茶。干茶重约2-2.5克。
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煮干茶
煮茶前先烧水，将煮茶壶放在电陶炉面板上进行加热。
大约四、五分钟后，断断续续会有小水珠从壶底涌起，抓紧时间投茶。
投茶后，连茶带汤一齐加热，约不到一分钟时间，茶汤就能烧到滚沸。
关火，静置等待三两分钟。
等茶汤表面风平浪静，不再剧烈滚沸后，就可以倒出饮用。
算一算时间，煮一壶茶喝，用时不过十来分钟。
当然，这样的煮茶时长仅供参考。
水量不同，加热方式不同，火力大小不同，都会影响煮茶时间快慢！

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四、为什么有些老白茶煮出来后，茶汤会有悬浮物？
曾有茶友过来分享他的煮茶经历。
据说他在煮某款5年陈的高山寿眉饼时，发现久煮过后，茶汤中会出现大量亮晶晶的物体（非茶毫）在翻滚，不知那是什么？
同款茶饼之前在用盖碗泡茶时，茶香茶味一切正常，怎么换成煮茶后，会出现这样的状况？
据经验猜测，这极有可能是煮茶时间过长，将白茶给煮烂了。

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叶片相对宽大的秋寿眉，叶表分布着一层明显的蜡质层。
这层蜡质层，属于茶树叶片的保护膜，有一定防水性。
采茶时迎着光看去，叶片表面蜡质层光泽明显。
若是采用暴力方式煮茶，长时间反复熬煮，会将叶片煮烂，叶片组织变得四分五散。
叶肉碎屑、蜡质层薄膜等不断分崩离析，随着茶汤烧沸，不断沉浮在茶汤里。
因此也就形成了，所谓茶汤悬浮物的误解。
为避免这种尴尬情形出现，煮茶时避免反复熬煮，很是关键！