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含有鹅膏菌肽的两种蘑菇：a .致命的鹅膏菌；灰色花纹的鹅膏菌；黄色鹅膏菌；鹅膏菌；e .淡红色鹅膏；f .假粉色鹅膏；鳞毛鹅膏；横纹蠕虫病；I .灰葡萄孢；j .杏鲍菇；k .毒环柄菇；杏鲍菇
江苏蘑菇中毒事件多发生在夏秋季 。
随着温湿度的变暖 ， 野生蘑菇进入旺盛生长期 ， 也是毒蘑菇食物中毒的高发期 。 据中国疾病预防控制中心报告 ， 2021年 ， 全国25个省级行政区共发生蘑菇中毒事件327起 ， 涉及患者923人 ， 死亡20人 ， 总死亡率为2.17% 。 蘑菇中毒是中国最严重的食品安全问题之一 。
蘑菇中毒远不止“看到跳舞的反派”
每年吃蘑菇的季节 ， 都会出现大量“看到绿手”等蘑菇中毒导致幻觉的新闻 ， “吃蘑菇时看到跳舞的小人”甚至还在微博里搜索过 。 被“中招”的网友们绘声绘色地描述中毒后的幻觉 ， 看到“跳舞的小人”等五颜六色的奇幻场景 ， 甚至让没试过的网友们心痒难耐 ， 想“用自己的身体试毒” 。
虽然网上的讨论很开心 ， 但医生还是建议大家不要用自己的身体试毒 。 孙浩副主任医师表示 ， 蘑菇毒素种类繁多 ， 不同毒素可能导致5-7种不同症状 ， 其中肝毒性、肾毒性、溶血等类型死亡风险较高 。 有些毒蘑菇会引起肠胃炎、神经精神等症状 。
网上热议的“看到一个跳舞的小人” ， 是蘑菇毒素引起的神经精神症状 。 通过医学观察和对症治疗 ， 大部分患者可以治愈出院 ， 严重程度相对较轻 ， 但可以确认仍会对神经系统造成损害 。 所以 ， 不要因为好奇去尝试那些可能会致幻的毒蘑菇 。
不要试图鉴别 ， 不要吃野蘑菇 。
很多人认为颜色越鲜艳的蘑菇越有可能是毒蘑菇 ， 所以只要小心那些“红伞白杆”的蘑菇就好了 。 孙浩副主任医师说 ， 这肯定是个误会 。 很多江苏常见的毒蘑菇 ， 其实看起来“平平淡淡”“灰头土脸” 。 它们看起来就像超市里能买到的蘑菇和口蘑 ， 不太容易识别 。
【像香菇的大蘑菇 长的像香菇但很大的蘑菇是什么】民间鉴别毒蘑菇的方法有很多 ， 比如吃虫或蛆的 ， 有鳞有粘液的等等 。 实际上是不准确的 。 有些教程还教高温或者油炸可以排毒 ， 这不安全 。 蘑菇毒素的化学结构相当稳定 ， 无论高温还是油炸都无法破坏它 ， 中毒的风险依然存在 。
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