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猪蹄怎么区分前后1.可能很多人不知道买猪蹄的时候还要分前后蹄 ， 其实猪蹄的前后蹄从营养方面看同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 ， 没有什么区别 ， 但猪前蹄的肉比较多 ， 骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多 。 要吃肉的话 ， 就要考虑前蹄 ， 如果炖汤就无所谓了 ， 后蹄会更好些~
2.正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的 ， 所以见到白白净净的猪蹄 ， 就要提高警惕 。 不过 ， 药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色 ， 也有的颜色发红 。 最好的审判标准就是自己的手 ， 各位“战士们”的手再白 ， 也没有进入到漂白的行列 ， 所以参考手的皮肤颜色 ， 就可以很好地分清此“白”非彼“白” 。
【怎么样挑选猪蹄子】3.浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大 ， 买猪蹄时不能一味地捡大的挑 。 正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右 ， 如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明” ， 而是彻头彻尾的漂白货 。 当然了 ， 太小的话就不是食品安全的问题 ， 而是吃起来能否解馋 。
4.被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏 ， 没浸泡过的 ， 则没有这种黏黏的感觉 。 用手在猪蹄上轻轻按一按 ， 浸泡过的猪蹄手感较硬 ， 没浸泡过的按起来较松软 。 根据小编上当受骗的经验来说 ， 像火碱以及双氧水这种东西 ， 去油污的能力是很强的 ， 拿这玩意泡猪蹄 ， 猪蹄上根本就不会有油污 ， 买回来泡水里都不起油沫子 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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