4.两种面粉的不同混合比例对应的面条的制作方法有很大差别， 小麦面粉的添加比例较小的话， 那么只适合制作一些手擀面， 刀切面等， 也就是比较适合一些不需要通过拉扯才能制作的面条， 如果是小麦面粉的添加比例较大的话， 那么就可以用于制作荞麦饸饹面， 因为小麦面粉比例大的情况下， 就可以得到粘性较高的荞麦面团， 所以在用饸饹机压制面条的时候， 面条下坠时就可以避免断条碎条的情况发生 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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