4.除了用手揉来给面团排气之外， 还可以借助擀面杖来给面团排气 。 将发酵好的面团上下分别撒上干面粉， 把面团整理成圆形按扁后用擀面杖从面团正中间开始压， 注意， 这里不是擀， 而是用擀面杖压 。 从面团中间向左右两边压， 再从中间向上下压， 把面团压成面饼后再将面团折叠起来撒些干面粉， 继续压 。 压到面团体积变成未发酵时的体积即可整形做成馒头生胚 。 如果论速度， 我觉得擀面杖排气没有手揉面排气的速度快 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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