鹅蛋是一种营养价值很高的食物 ， 一般人均可食用 ， 而且食用价值高 ， 具有补充营养、增强免疫力、健脑益智等功效 ， 但食用过程中需注意以下七大禁忌事项 。高胆固醇人群忌吃高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物 ， 而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇 ， 食用不利于他们的消化健康 ， 可能会加重病情 ， 所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋 。
高血脂症和脂肪肝患者忌吃鹅蛋含有的脂肪较高 ， 被人体吸收后 ， 会促使血脂、血胆固醇进一步升高 ， 造成脂肪在肝内积聚 ， 会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 ， 因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜吃鹅蛋 。
肾脏功能不全患者忌吃鹅蛋富含蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者 ， 因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置 ， 吃多了鹅蛋就会引发高氮质血症 ， 加重病的进程 ， 所以不能吃 。
蛋白质过敏者忌吃鹅蛋属于一种高蛋白的食物 ， 若对于蛋白质过敏的人来说 ， 食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状 ， 所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的 。
肝炎患者忌吃因为鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇 ， 这些物质进入人体之后 ， 需要在人体的肝脏中才能被消化代谢 ， 但肝炎患者的肝脏功能较差 ， 食用鹅蛋之后 ， 很容易诱发或者加重其不适症状 ， 所以忌吃 。
素有固疾者忌吃鹅蛋性温 ， 属于发物 ， 《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾” ， 就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃 。
痛风患者忌吃鹅蛋属于嘌呤较高的食物 ， 吃后会在体内分解生成嘌呤 ， 导致人体内的单钠尿酸盐含量增高 ， 容易加重关节和身体的不适情况 ， 因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群最好不要大量食用 。
孕妇吃鹅蛋有什么禁忌孕妇吃鹅蛋除上述禁忌事项外 ， 还需注意营养均衡 ， 不可过量食用 。
鹅蛋性温 ， 含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分 ， 是老年人、儿童、体虚、贫血者、孕妇的理想营养食品 ， 但个头较大 ， 每颗约重225-280克 ， 较一般鸡蛋约大四五倍 ， 一般孕妇一天吃一个即可 ， 很多人迷信吃多鹅蛋可以去胎毒 ， 但临床上医生没有这种说法 ， 反而如果过量食用会加重肠胃负担 ， 不仅容易出现消化不良的现象 ， 还易引发口干舌燥、腹胀、便秘等上火现象 。
【食用鹅蛋的七大禁忌 孕妇吃鹅蛋有什么禁忌】 而且蛋的营养都差不多 ， 建议孕期的饮食尽量多样化 ， 多吃点蔬菜水果 ， 多吃点优质蛋白的食物 ， 多吃点粗纤维的食物 ， 预防孕妇的便秘 。
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