百合是一种鳞茎类食物 ， 一般在外面吃到的百合都十分清脆香甜 ， 但是有时候买回来的百合吃起来发苦又是怎么回事呢？百合发苦是怎么回事是正常的 。
百合味甘微苦 ， 偏寒性 ， 对人体来说具有滋阴润肺、安神清心的作用 ， 其中含有秋水仙碱等多种生物碱 ， 本身带有一定的苦味 ， 是属于正常的情况 。
但是如果百合苦味比较严重的话 ， 那么排除掉百合变质的情况下 ， 这个百合很有可能是属于药百合 ， 因为相对于粉百合来说药百合的味道比较苦 ， 一般用于药用而不是食用 。
百合煮熟有点苦能吃吗视情况而定 。
百合有苦味是属于正常的情况 ， 如果苦味不是很严重的话那么是可以吃的 ， 一般不会对身体健康造成很大的影响 。
如果百合的苦味比较严重的话 ， 虽然可以食用 ， 但是因为吃起来口感不是很好 ， 所以建议可以在百合里面加入适量的蜂蜜、冰糖等搅拌均匀后食用 ， 这样能够在一定程度上减轻百合的苦味 ， 会更利于入口一些 。
百合可以煮粥吗可以 。
百合的质地软糯 ， 是可以用来煮粥的 ， 对人体来说具有润肺和胃、健胃消食、止咳祛痰、滋阴补虚的作用 ， 对于一些失眠多梦、心烦心悸、咳嗽咳痰的人群来说可以适当地喝一些百合粥 ， 具有很好的改善作用 。
但是如果用的是干百合的话 ， 那么在煮粥之前需要先经过泡发 ， 一般将干百合放在清水中泡2个小时左右就可以了 。
百合怎么做好吃1、浸泡：因为百合具有一定的苦味 ， 因此在制作之前建议将百合放在凉水中浸泡一会儿 ， 大约1-2个小时左右 ， 以除去其中所含的苦味物质 ， 这样吃起来就不会太苦了 。
【百合发苦是怎么回事 百合煮熟有点苦能吃吗】 2、焯水：如果觉得还是太苦的话 ， 也可以将百合放在热水中焯一会儿 ， 这样百合中所含的苦味就能很好地去除了 ， 吃起来也会更好吃一些 。
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