导读：田螺怎么做好吃又简单的方式1.起锅烧油 ， 油可以多一点 。 放酸菜 ， 大蒜老姜炒香 ， 再放泡椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱一起炒香 ， 放入田螺一起翻炒 ， 炒出香味加啤酒 ， 再加一些水 ， 放入小米辣 。 加鸡精味精调味 。 放高压锅里 ， 上气两... ...在网上有很多关于田螺怎么做好吃又简单的方式的知识 ， 也有很多关于田螺煮多长时间最合适?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于田螺怎么做好吃又简单的方式的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~田螺怎么做好吃又简单的方式1.起锅烧油 ， 油可以多一点 。 放酸菜 ， 大蒜老姜炒香 ， 再放泡椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱一起炒香 ， 放入田螺一起翻炒 ， 炒出香味加啤酒 ， 再加一些水 ， 放入小米辣 。 加鸡精味精调味 。 放高压锅里 ， 上气两分钟就可以了 。 这要做出来的田螺 ， 麻辣味浓郁 ， 肉质嫩滑 ， 一吸就出来 。
2.买回来田螺清洗干净 ， 用平嘴钳把田螺的螺尾夹掉 ， 再次清洗干净 ， 用开水焯熟捞起来 ， 锅烧热放油 ， 放指天椒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 葱头末爆香 ， 再放一勺豆瓣酱翻炒 ， 再把田螺倒进去翻炒 ， 放少许盐 ， 适量酱油 ， 老抽一勺 ， 适量的料酒去腥 ， 继续翻炒煮熟 ， 田螺一定要煮熟才可以吃哦 ， 如果没有煮熟 ， 可能会吃到寄生虫 ， 吃到肚子去哦 ， 田螺煮熟后放入薄荷 ， 在淋上水淀粉就可以出锅咯 。
3.想到田螺 ， 就想到小时候和小伙伴们 ， 一起去河边摸田螺 ， 回来自己炒田螺吃 ， 田螺可香了 ， 想到都要流口水了 ， 因为现在的环境的污染 ， 田螺很多带有寄生虫 ， 所以现在田螺还是少吃 ， 如果一定要吃 ， 记住一定要煮熟才可以吃哦
4.田螺有很重泥腥味 ， 需要重调味 ， 清水养出泥沙 ， 剪去螺尾部 ， 凉水下锅煮开捞起备用 ， 下面调汁：葱姜蒜 ， 洋葱 ， 八角桂皮 ， 白芷 ， 香叶 ， 小茴香 ， 甘草 ， 白寇 ， 糖 ， 酱油 ， 老抽 ， 料酒多点 ， 胡椒粉 ， 加多点清水能没过田螺 ， 烧开后关火倒入田螺等放凉后封膜放冰箱卤至两小时可以吃啦
文章插图
田螺煮多长时间最合适?1.炒田螺是家常菜 ， 当然田螺会有细菌和腥味 ， 要做好吃需要注意一些细节 。 买回来需要下点点盐把它浸泡好 ， 让田螺把体内脏物排出 ， 盐份也有杀菌作用 。 螺尾巴剪掉以后继续洗干净 ， 准备姜一大块 ， 罗勒叶子也叫金不换或者紫须味十几片 ， 蒜头 ， 辣椒 ， 豆豉 ， 切碎后炒香 ， 再放入田螺 ， 把火加大 ， 然后倒入高度白酒 ， 如果是煤气炉 ， 注意安全 ， 不要倒太多 ， 锅会起火 ， 高温火焰的翻炒过程 ， 可以杀菌 ， 高度白酒也可以杀菌 ， 炒香后放生抽 ， 糖 ， 鱼露 ， 盐 ， 鸡精 ， 适量的水加上盖子大火焖8分钟左右 ， 注意不要烧干锅 ， 中间可以开盖翻一下 。 高温烹制 ， 细菌就会消灭 ， 所以重点不是时间越长越好 ， 是温度 ， 时间太长 ， 田螺肉会老 ， 也没有那么好吃 ， 十分钟足够了 ， 关键是炒的方法和各种杀菌去腥的配料 。 按照这个方法炒出来会很好吃也很放心 。 有细节不明白可以找我哦 。
2.人们爱吃田螺 ， 可以追溯到古代 。 自古就有记载：“田螺生水田中 ， 及湖渎岸侧 。 形圆 ， 大如梨橘 ， 小者如桃李 ， 人煮食之 。 ” ， 我们透过刘禹锡的“遥望洞庭山水色 ， 白银盘里一青螺 。 ” ， 也可以看出 ， 田螺不仅是现代人餐桌上的一道美食 ， 更是古代人盘中的一颗明珠 。
3.田螺在我国大部分地区都有生长 ， 人们一年四季都可以吃到田螺 ， 不再局限于“三月螺 ， 赛肥鹅”、“八月望日 ， 尚芋食螺”的说法 。 正因如此 ， 近年来随着市场需求量的不断扩大 ， 野生的田螺已不能满足人们的需要 ， 更多的农户开始进行人工养殖 。 以后我们吃的 ， 可能就是人工养殖的啦 。
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