4.面团饧好后 ， 倒入刚好能没过面团的清水 ， 开始洗面 。 洗面的手法随意 ， 抓揉或者像洗衣服一样搓揉都可以 。 洗的过程中 ， 面盆的水变得越来越白 ， 这是面团里的淀粉被洗出来了 ， 把它倒到另外一个盆中备用 。 如此反复洗面五次 ， 洗到水变清澈 ， 面团里面的淀粉都洗出来 ， 剩下的就是面筋 。
【怎样做筋道的凉皮？ 小麦面粉能做凉皮吗】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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