13从上到下卷起来 。
14盖上保鲜膜 ， 松弛10分钟 。 如果操作比较慢 ， 基本不用放松 。 最后一个做完了 ， 第一个还可以继续做 。
3360水油皮压平成糕点 ， 23360边折 ， 右手握面团 ， 左手翻虎口合嘴得小尖(如图) ， 4:小尖压平玫瑰花饼 。 第五步
15全部放松后 ， 再把它擀成长条(还是光滑的一面朝下) 。
16从上到下卷起来 ， 直到全部完成 。
取一个面团卷a
20右手托住面团左手虎口转动如图收好口
21收口处应无明显褶子 ， 馅料不外露 ， 这样烤的时后不会漏馅
22全部包好后用手掌轻轻按扁 ， 放进烤盘 ， 木质印章蘸上红曲水 ， 在叠了几层的餐巾纸上轻轻按一下 ， 再将印章盖在饼胚中心 ， （用针在红色印章处一圈扎数个眼 ， 烤时让饼胚散发热气 ， 避免温度高爆馅） 。
23送进预热好的烤箱中层 ， 上下火165度烤25分钟稍有变色就好了 。 （各牌子烤箱温度不同 ， 请自行调整温度）
文章插图
小贴士：
玫瑰花酱要花瓣多的才适合做鲜花饼 ， 糖酱多过于湿润 ， 就要添加过量的糯米粉或熟面粉 ， 但会
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