炒鱼醋什么时候放比较好烧鱼的醋是什么时候放的 _生活百科

大家好，说到做菜，相信很多人都有很多经验，也有自己的做菜方式。毕竟每个人的口味不同。有些人喜欢辛辣的食物，有些人喜欢甜食，等等。不过，虽然每个人对做菜的方式都有自己的看法，但对于有些菜来说，很多“禁忌”是一样的，不管是谁做的，都要注意口味。

文章插图

就像做鱼一样，不管做什么鱼，都不能放两种香料，否则鱼会腥，会柴，特别难吃。这两种调料是八角和八角(八角也叫八角) 。虽然在很多菜里，这个和那两种调料都是必须要加的，然后菜就更加醇香可口，但是鱼是不能加的。

文章插图

文章插图

【食材】鲜草鱼一条，姜一小块，干辣椒两三个，蒜两三瓣，盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉。
[实践]
1.首先我们把鱼清洗干净，刮掉鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃、鱼肠、内脏(不要把鱼泡扔掉) ，然后把鱼切成大块(鱼比较嫩，切成大块不太容易炸) 。处理后的鱼块用清水浸泡，鱼血尽量洗干净备用。

文章插图

2.鱼块洗净后，将鱼块放入容器中，撒些盐进去，姜切丝放入容器中，用手抓匀，再倒入一些料酒，抓匀。最后撒点淀粉进去(淀粉是用来锁住鱼肉的鲜度，让鱼肉更嫩) ，用手抓匀，腌制20~30分钟左右。

文章插图

3.鱼腌好后，开油，把肉加热到六七成热。将蒜末、花、干辣椒倒入锅中，直接大火翻炒出香味，然后将鱼块放入锅中(只要将鱼块腌好，腌鱼的时候不要用水) 。转中小火煎鱼块表面至成型。
【炒鱼醋什么时候放比较好烧鱼的醋是什么时候放的】

文章插图

4.然后加入适量的料酒、生抽和少许酱油(量根据自己口味调整) ，轻轻翻炒，然后倒入适量的水，撒上盐，慢煮10分钟左右。时间到了，撒上鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

文章插图

【文末提示】
鱼可以腌制的时间长一点，这样肉比较硬，炒的时候也比较不容易炸。炖的时候可以盖上，这样炖的更快。

炒鱼醋什么时候放比较好烧鱼的醋是什么时候放的