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青海有什么好吃的美食1.青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 ， 是青海地区地区的传统特色美食 。 酿皮除有“蒸酿皮外” ， 还有“馏酿皮” 。 馏的酿皮 ， 金色发亮 ， 薄细柔脆；而蒸的酿皮 ， 色褐沉着 ， 浑厚肥大 ， 两者色形各异 ， 而味道基本一致 。
2.洋芋津津” ， 酸辣醇香 ， 冷热均可 ， 四季可食 。 它浓缩着青海人的土豆情结 。 制作完成后的洋芋津津有两种吃法 ， 一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中 ， 就好像吃酿皮一样 。 一口吃下去 ， 不仅能够品到醋和辣子的香味 ， 而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味 ， 将自己喜欢的蔬菜或者肉类 ， 和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍 。 真的是好吃到不要不要的 。
3.甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃 。 群众中有句顺口溜:"甜醅甜 ， 老人娃娃口水咽 ， 一碗两碗能开胃 ， 三碗四碗顶顿饭" 。 其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊 。
青海有哪些好吃的美食1.酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料 ， 用温水调成硬面团 ， 再几经揉搓 ， 等面团精细光滑后 ， 再放入凉水中连续搓洗 ， 洗出淀粉 ， 面团成为蜂窝状物时 ， 放进蒸笼蒸熟 ， 这叫“面筋” ， 再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟 ， 这便叫“蒸酿皮” 。 蒸熟了酿皮 ， 从盘中剥离 ， 切成长条 ， 配上面筋 ， 浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料 ， 吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻 ， 回味悠长 。 别觉得酿皮子不起眼 ， 绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 ， 是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一 ， 男女老少都爱吃 ， 对喜欢喝酒的人来说 ， 是一道必不可少的美食 ， 尤其是受到女人们的青睐 ， 一年四季生意红火 ， 夏天更是旺季 ， 酿皮子不但是一张桌子 ， 几条板凳的街头小吃 ， 而且也是登得上大雅之堂的各种大饭店、饭庄、酒楼宴席常设的凉盘品种 。 外地来兰州的人们 ， 若要乘飞机返回 ， 定要带上几份回去再拌作料的酿皮子 ， 让亲朋好友或家人品尝一下 。 进入夏暑期 ， 品尝一盘黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮 ， 一定会感到胃口大开 ， 回味无穷 。 如此能上能下 ， 皆因其独特的风味 。
2.唐朝开元间 ， 玄宗李隆基执柄国政 ， 天下太平 。 天水西南稍子坡上有玄宗的祖坟 ， 坡下西头有户柳姓人家 ， 祖孙三代守护着唐皇祖坟 ， 远在长安的唐皇后裔感念柳家护坟之恩 ， 每年来天水祭祖 ， 都要赐赏一些钱物给柳家 ， 一来二往 ， 交情日深 。 柳家护坟尽心尽力 ， 唐皇祖坟安然无恙 。 稍子坡东头有个何家窑 ， 有何姓父子二人烧炭为生 。 这一年腊月头 ， 何老汉请人说媒 ， 将柳家的小女柳兰娶过门 ， 给儿子何林做了媳妇 。 父子砍柴烧炭 ， 媳妇张罗茶饭 ， 小日子还算滋润 。 过完正月的一天 ， 何林随父上山砍柴 ， 晌午时分 ， 柳兰揉面准备擀面 。 突然地声隆隆 ， 顷刻间地动山摇 ， 一场大地震发生了 ， 柳兰随手将面团扔进水缸 ， 盖上 ， 抽身跑出厨房一看 ， 三间瓦房不见了 ， 接着身后哗啦一阵响 ， 茅草厨房也塌架了 ， 一看这景象 ， 柳兰顿时瘫在地上 。
3.冒着余震的危险 ， 何家父子跌跌撞撞赶回一看 ， 家院夷为平地 ， 媳妇倒在院中 ， 何林扑上前 ， 摇着媳妇的双臂大喊：“柳兰 ， 柳兰 ， 你不能走啊！”这一喊 ， 柳兰醒过来了 ， 父子破涕为笑 ， 三人幸免于难 。 这次地震 ， 柳家全家遇难 ， 何家父子帮柳兰安丧了亲人后 ， 回到何家窑 。 重建家园要吃饭呀！从土里刨的一点儿白面、杂和面很快吃完了 ， 柳兰一筹莫展 。 忽地一下她想起来那天揉的一块面还在缸里 ， 便急忙伸手去捞 。 然而面团没有了 ， 捞上来一把滑溜溜的面串 ， 缸里是一些稀糊糊汤 ， 一闻还有点儿酸 ， 面团被泡发酵了 。
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