粉丝的作用与功效吃粉丝对身体有什么好处吗 _生活百科

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粉条是一种家庭食品，在各大菜市场都很畅销。粉丝煮熟后口感滑爽有弹性，可与猪肉、鸡肉做成美味佳肴。
无论是火锅还是炖菜，一切都离不开粉条。粉丝一般是一种传统食品，以红薯、土豆等为原料制成，具有条状干燥的特点。为原料，经研磨、沉淀加工而成。今天就来说说这粉丝的健康吧！

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市面上的粉丝种类繁多，有宽粉、精粉、土豆粉、红薯粉、绿豆粉、玉米粉。厚薄不一样，用的原料也不一样，颜色也不一样。中国各地都有自己独特的生产工艺。成品粉丝呈灰色、黄色或黄褐色，根据形状可分为圆形粉丝、细粉丝和宽粉丝。面条可以说是北方人非常喜欢的主料之一，一般都是淀粉做的。可是最近网上有人爆料，一些黑心的商贩为了节约成本，可以不加任何淀粉做粉条！没有淀粉怎么做粉丝？
「工业粉条」从何而来？
确实存在这样的情况。他们生产这种粉丝的时候，根本不用淀粉等食品原料。而是以六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料，按照一定比例倒入搅拌罐中，然后将水加热搅拌。粘液通过橡胶管流到筛子上，就成了粉条，被传送带拉伸，然后被切断，就成了“粉条” 。
然后将这些“粉条”运到水泥池中用冷水冷却，同时加入大量工业甲醛等防腐剂。也就是说，这种“粉条”完全由工业化工原料制成，是不折不扣的“工业粉条” 。刚才提到的化工原料中有一种是——工业明胶。明胶本身是水溶性蛋白质，很难检测到它的直接取向。
健康贴士
「工业粉丝」对人体有什么影响？
在工业明胶生产过程中，皮革原料、鞣剂等原料都可能会残留重金属元素、防霉剂和防腐剂，对人体健康构成威胁。
重金属可以是二价的，三价的，六价的，这是对人体的长期累积效应。其中六价铬对人体的毒性作用最大，对皮肤黏膜产生刺激和腐蚀，导致皮炎、溃疡、咽炎等。严重时可引起贫血、肾炎、神经炎等疾病。
此外，皮革生产中添加的防腐剂和防霉剂——五氯酚也能蓄积。当人体达到一定量时，会使人体重减轻、肝肾色素沉着、肝癌等疾病，甚至中毒后因发热、心力衰竭而死亡。
健康贴士
如何鉴别「工业粉条」？
需要强调的是，虽然我们无法用肉眼准确识别粉条中是否掺入了什么东西，但还是要提醒大家，食物都有它本来的颜色，不要盲目追求看起来很美的那种，因为可能添加了什么东西。
所以在这里，首先给大家普及一下各种粉条、粉丝的常见颜色：正常的粉条、粉丝略黄，接近淀粉的原色。

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粉丝
锐利的眼睛
收获健康
马铃薯粉丝颜色偏黄，无光泽，不透明；红薯粉条偏黄，无光泽，过滤出来的呈灰色，锈迹斑斑；土豆粉条微黄；木薯粉丝呈灰白色；红薯粉条是浅绿灰色的。在粉丝中，以绿豆粉丝的品质最好，色泽洁白，滑爽透亮。蚕豆粉丝虽然白滑，但不如绿豆粉丝细而有弹性。混合粉丝外观呈白色，无光泽，品质与蚕豆粉丝相近。谷物粉条和由玉米和高粱制成的粉条颜色微黄。