2、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁， 锅中加油， 下干辣椒、花椒煸香， 倒入羊肉、料汁、葱末、核桃仁， 淋红油炒匀即可 。 特点：肉质鲜嫩， 麻辣鲜香 。
3、锅内加入清水， 将泡好的羊肉放进去， 用旺火烧开后， 撇去浮沫， 接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖， 转入小火煮到肉烂时为止， 出锅时再加入盐、鸡精， 将肉捞出后盛入盘中， 吃时蘸调好的汁 。
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请问羊肉炖什么最好吃1、羊肉是全世界都十分普遍的一种肉食， 因其肉味比较的浓， 常用白萝卜来去除它身上的腥味 。 它是一种滋补的食物， 腊月寒冬是吃羊肉的最好季节 。 那么羊肉和什么一起炖最好吃呢？本期的健康饮食文化， 为你解析 。
【羊肉和什么一起炖最补血 羊肉怎么炖补身体】2、羊肉和什么一起炖好吃羊肉和枸杞炖汤补肾强筋材料：羊腿肉1000克， 枸杞50克， 葱段， 姜片， 味精， 食盐， 料酒少许 。 做法：将枸杞用清水洗净， 羊肉整块放入开水中煮透， 放入冷水中洗净血沫， 切成块状， 将油锅烧热， 放入羊肉， 姜片煸炒， 烹入料酒炝锅， 炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里， 放入枸杞， 清汤， 食盐和葱段烧开， 撇去浮沫， 用小火炖约1个半小时， 待羊肉熟烂后捡出葱， 姜即可食用 。 功效：补肾强筋， 益精明目， 适用于阳萎， 早泄， 性欲减退的肾虚人群和老年体弱人群食用 。
3、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒材料：白萝卜500克， 羊肉250克， 枸杞10克， 食盐少许 。 做法：将羊肉去筋膜， 切块， 放入沸水中烫去血水， 白萝卜去皮， 洗净切块， 将羊肉放入砂锅中加水烧沸， 改文火煮30分钟， 再放入萝卜， 枸杞和羊肉同煮至肉熟烂， 加食盐调味即可 。 功效：文卫散寒， 补虚益气 。 羊肉能促进消化酶的分泌， 保护未必， 修复胃黏膜， 帮助脾胃消化， 适宜于体虚胃寒， 寒邪客胃型的急性胃炎患者食用 。
4、羊肉和山药炖汤温胃健脾材料：羊肉300克， 山药， 核桃各30克， 枸杞10克， 葱， 姜， 盐， 鸡精各适量 。 做法：将羊肉剔去筋膜， 洗净切块， 再放入沸水锅内汆去血水， 山药洗净去皮， 切块， 核桃仁洗净， 枸杞洗净， 浸泡10分钟 。 将所有食材放入锅中， 加适量清水和葱， 姜， 用大火烧开， 再改用小火煮至羊肉烂熟后关火， 放入鸡精和食盐调味 。 功效：温胃散寒， 健脾益气， 山药含有淀粉酶， 多酚氧化酶等物质， 易于脾胃消化吸收， 脾阳亏或胃阴虚， 脾胃虚寒型慢性胃炎患者都可食用 。
5、吃羊肉要注意什么吃完羊肉后需要隔一会再喝茶， 否则会引起便秘 。 患有肝炎病症的人， 不可以过多食用羊肉， 适当食用， 羊肉多食可以加重肝脏负担， 导致发病 。 《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心 。 羊肉是大热， 醋性甘温、与酒性相近， 两物同煮， 容易生火动血 。 因此羊肉汤中不宜加醋， 平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意 。 羊肉温热而助阳， 一次不要吃得太多， 最好同时吃些白菜、粉丝等 。 许多人吃涮羊肉， 都是在锅里放一下就好， 这样子肉质鲜嫩 。 这样子吃羊肉是不好的， 羊肉中有细菌和寄生虫， 在锅里放一下， 寄生虫是不会被杀死的， 一定要把羊肉涮到熟透才好 。
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