【烤好的蛋糕为什么会回缩 蛋糕表面烤焦了什么原因】4、治疗方案：延长烘焙时间或升高烘焙温度 ， 使蛋糕完全烤熟 。 若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间 ， 或覆盖锡纸 。 另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出 ， 判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱 ， 压一压表面 ， 若压下去后有明显的反弹 ， 说明此时的蛋糕已经成熟 ， 可以出炉了 。 若听见细微的“沙沙”声 ， 并且反弹的很慢 ， 说明中心还略欠火候 ， 要继续烘烤一会 。
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