中国特色美食鱼汤可以放牛奶一起煮吗 _生活百科

目录：鱼汤可以放牛奶一起煮吗中国特色美食【中国特色美食鱼汤可以放牛奶一起煮吗】

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鱼汤可以放牛奶一起煮吗1、煮鱼汤，最高境界莫过于颜色奶白，滋味鲜美不腥。尤其牛奶一样的浓厚颜色，给人感觉汤里融入了满满的优质蛋白质。煎过的鱼才会煮出这颜色，两面都稍煎一下，加热水煮，一般都能煮出奶白的的汤来。
2、材料：鲫鱼1条（500克左右），白萝卜半个（150克）配料：葱1颗，姜7片，香菜1颗调味料：白醋1小勺，盐1小勺，白胡椒粉适量鱼汤这样煮，牛奶似的还毫无腥味，鲜美又顺气，一滴油没有！
3、做法：买鱼的时候让店家给处理好，拿回家里外都冲洗干净后两面打花刀。姜切片，葱切小段，白萝卜切丝备用。不粘锅中加点油，热后放入控干水分的鲫鱼，小火煎。当发现鱼的边缘出现焦色了，就用铲子翻个面，再煎一会。完整不破皮，要用不粘锅，锅用对了怎么煎都不破皮。
4、将鱼扒拉到锅边，控出的油中放入葱花姜片，翻炒出香味。加入足量的热水，开水最好，大火煮开。可以多放些水，锅开后方便撇浮沫和油花。开锅后转中火，煮5分钟左右就会颜色奶白了，趁着沸腾，将浮沫和上面飘着的油花撇去，只留纯纯的鱼汤。
5、煮至汤收到喜欢的浓度，或者够家人吃的量，就可以加入盐和一点点米醋，再磨入些胡椒粉，拌匀调味后即可关火。若嫌鱼肉味道淡，就将鱼捞出放盘子里，浇上少许的生抽和米醋，再熬点辣椒油泼在上面，蘸料汁吃就有滋有味了。

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中国特色美食1、青海民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味。还可做稀饭馓饭配料。不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。
2、青海风味面食。外层为白面，内层为杂面的花卷。将充分发酵的麦面、青稞面分层卷进清油或胡麻油，撒上香豆粉、红花等食用色素，叠卷一体再切成节，蒸熟即成。也有不卷油不抹色素的。同土筑砖砌的城墙，谓之砖包城。
3、回、撒拉族群众地油饼的俗称。油香与普通油饼几乎一样，唯一不同的是，油香中间不是圆孔，而是用切刀尖划的两道短缝。回族的三大节日，即开斋节（尔的节）和古尔邦节（大尔的节），家家户户都要炸油香；圣纪节（穆罕默德诞辰）各清真寺炸油香，散发给所属教民。家中殁了人，在送悼亡人后也要炸油香，请来阿訇、亲戚邻居和送埋体的人吃油香，临走时还要给每人送一个大油香。
4、又称软面片、面片。青海家常面食。将调和稍软的面揉好成圆条状，压扁，切成手指大小的面剂剂，抹清油摆放盘里；再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟；将面剂剂捏扁，抻长，揪断成5厘米见方的小面片，投入沸水煮熟而成。纤小玲珑，既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究。有只下一点青菜、炝点葱花的素面片；有先爆炒牛肉羊肉，再揪面片的牛羊肉面片；有先煮牛羊肉，后揪面片的肉汤面片；有出锅不带汤，将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片；有出锅带少量汤，用炸酱拌吃的烩面片；还有既没菜又没肉和油的清汤面片。