担担面是一道经典的四川小吃 ， 已有着上百年的历史 ， 相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制 ， 因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖 ， 所以叫做担担面 。担担面的由来说法不一 ， 但川菜派系中的老师傅普遍认为 ， 应该起源于川东 。原因很简单 ， 川菜三大派系 ， 上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样 ， 而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法 。其中一样主要的原料（川东菜 ， 即川东人叫的老咸菜 。而非川冬菜） 。是在达州一带的特产 。自贡宜宾范围用得是芽菜 。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带 。
【经典四川小吃:担担面的做法各地小吃】
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