【冷加工糕如何不会变硬 死面大饼】2、做蛋糕时，蛋清和蛋黄要分开打 。 蛋清放多一点，蛋糕的蓬松度会更好 。 蛋黄多放点，蛋糕会特别松软可口 。 最好先打蛋黄，加入奶油和糖，再加入蛋清 。 如果你的蛋清总是打得不好，在打蛋清之前加入一点小苏打或塔塔粉 。 注意烤蛋糕前一定要预热烤箱，否则会影响烤出来的蛋糕的柔软度和弹性 。
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