柚子皮糖炒不干怎么办为什么我做的柚子糖不结糖霜( 二 ) _生活百科

4、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮，快速翻炒几下关火。继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜，静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越来越白，待完全冷却凝固下来出锅即可。

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柚子糖不挂霜1、如果柚子糖不挂霜，可能是加入的糖不够，可以再加入适量冰糖翻炒。炒的时间不够也可能导致柚子糖不挂霜，多炒一炒，直到柚子皮没有多余的水分即可。将柚子糖完全晾干。柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，表面才会结出足够多的糖霜；如果水分较多，则无法结成糖霜。
2、柚子糖其实就是柚皮糖，是一种以柚子皮为主料，柠檬、水、冰糖、盐为辅料的美食。其制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。
3、在加工中所使用的糖除了白糖之外，还可使用麦芽糖或淀粉糖浆，总之要求制品不应出现返砂现象，保持产品透明或半透明状态。这种食品甜酸可口，浅黄色，松软化口，有沙田柚芳香，老少咸宜，是适合产地加工的一种果脯蜜饯食品，同样颇受消费者欢迎。
4、大部分情况下，柚子糖炒好后不挂霜，是因为其中含有的水分太多导致的，建议小火多在炒锅里多炒一下，或加入适量的白砂糖，以利于糖分凝结，一般炒到柚子皮没有多余的水分了，晾干后就会有糖霜自动凝结。

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柚子糖炒不出糖霜1、生活中，很多人都不知道柚子皮可以当糖果吃，而且味道还不错。第一次尝试，遇到的最大问题应该是柚子皮糖为什么不结霜。这可能是因为柚子皮和糖的比例不够。详情请参阅本网站提供的介绍。
【柚子皮糖炒不干怎么办为什么我做的柚子糖不结糖霜】2、继续翻炒，用柚子果肉吸收糖分，使其呈半透明状。注意不要搅动柚子皮，否则颜色会变红变苦。注意它的观察。当柚子皮变透明时，关火，继续加快搅拌速度。煮的时候，很明显此时锅铲有抵抗力，锅边的糖粉开始发花。随着糖粉的增加，迅速离火。