家常炖鱼什么时候放盐炒菜一般什么时候放盐比较合适 _生活百科

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炒菜一般什么时候放盐比较合适1、很多人看到这个标题是不是很疑惑，也许很多人从来没有考虑过这个问题，大家都理所当然的认为，放盐的时机就应该在菜快煮熟的时候，而且大家都习惯这么做，那在菜快煮熟时放盐是不是最好的时机呢？
2、在煮回锅肉、炒白菜、爆肉片、以及炒芹菜时就需要在全部炒熟炒透之后再放盐，这样炒出来的菜会非常的嫩，营养物质和养分的损失也会非常少。当你在蒸肉，烧整条鱼，炸鱼块的时候就一定要把盐放在前面，蒸肉要在正之前就把盐和其他的调味品放足，这样蒸出来的肉味道会非常棒，而且这些调味品和盐会非常的入味。
3、还有一些食物需要在食用之前再放盐，就是要在出锅以后打算吃了再放盐。这种使用之前放盐的食物大多是凉拌菜，比如凉拌黄瓜，如果很早之前就把盐放入黄瓜中，会让它的黄瓜汁液外溢，吃起来就没有那么脆了，所以在食用之前放盐也是为了让它在吃起来的时候口感更脆。
4、还有一些菜品在烹制时，需要在烹制时放盐，在做红烧肉和红烧鱼的时候，肉经过了煸炒，鱼经过了油煎以后，再放入盐和其他的调味品。在这之后，最好还能用小火慢慢煨一下。这样吃起来的味道会更好。
5、在煮汤的时候，其实是需要在汤煮好之后再放盐，比如说猪肉汤、骨头汤还有鸡汤的时候，就是要等到里面的食物煮烂了，再放盐，但可以让肉中的蛋白质和脂肪更加充分的溶在汤里面，汤会因此更加鲜美可口。
6、对于放盐的最好时机，没有一个准确的定论，主要还是因菜而异，看煮的是什么菜再采用什么样的放盐时间，如果盐放得好了，在食物的味道上其实是可以得到很大的改善的，在煮菜中的每一步都是不可忽视的，稍不留神就极有可能让菜没有那么好吃了。

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家常炖鱼什么时候放盐1、谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。鱼的营养价值非常高，热量和脂肪低，蛋白质高，鱼肉富含人体必需的维生素A、E、含钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素，具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、祛斑祛痘的功效，特别是儿童经常吃鱼，益智健脑。
2、炖鱼不论是垮炖鱼还是红烧鱼，都需要将清理干净的鱼开花刀，将食盐抹在鱼身上，让咸味渗入鱼肉，再加入料酒、胡椒粉腌制20分钟，通过煎至、煸香调料、炖煮、收汁等制作工序，生抽、老抽都是有咸味的，出锅时根据自己的口味适量添加食盐。
3、清蒸鱼清蒸鱼的时候，其实无需放盐。清蒸一定要用活鱼，鱼清洗干净，控干水份，也不用腌制，锅开后直接上锅蒸熟，上桌时淋上生抽或者蒸鱼豉油，蒸鱼豉油味道浓，不需再加食盐，码上葱丝、红椒丝、香菜，烹入明油即可。

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红烧鱼块的家常做法简单方便窍门1、红烧鱼块是一道普通再普通的家常菜，炒好的红烧鱼块完全可以当作零嘴吃，不过有些人把它当作下酒菜，吃块红烧鱼块再喝两口小酒，用红烧鱼块的汤汁浇在米饭上，吃起来味道也特别香，喜欢吃米饭的人都是这么做的，所以不要错过红烧鱼块这道实用菜，让你的生活丰富多彩，但是有的人做出来的红烧鱼块味道不酥还有腥味，那是因为少了这几步，所以做出来的红烧鱼块不香。