4、燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸 ， 其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右 ， 所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味 。 但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差 ， 加上长时间的氧化 ， 待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖 。 为了能让它们卖个好价钱 ， 商家需要对它们进行“整容” ， 这个过程中不乏用到化学药剂 ， 如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等 ， 因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味 ， 如石灰水味 。 因为一些劣质原料本身燕窝含量太少 ， 商家只有给它们掺涂胶体以增加重量 ， 如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等 ， 这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或网上卖东西油炸气味、或海腥味等 。 如果觉得重量还不够 ， 再喷些水 ， 潮气一大 ， 自然就有“木屑味”了 。
【好的燕窝炖出来的效果 真的燕窝炖出来是怎么样】5、闻起来有点淡淡的腥味 ， 但喝起来是没什么味道的！一般成品的燕窝都是很好喝的 ， 有加冰糖的 ， 加人参的 ， 还有加椰汁的 ， 等等！燕窝讲究少食多餐 ， 保持定期进食 ， 干燕窝每次3-5克 ， 即食燕窝每次20-30克 ， 早晚各一次或每天或隔天一次 。 燕窝配食讲究“以清配清 ， 以柔配柔 。 ”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物 ， 不抽或少抽烟 。 感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝 。 燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水） ， 因燕窝在浸时有养份溶于水中 ， 浸清洁燕窝的水不要倒掉 ， 用这个碗隔水按不同时间小火炖煮 。 炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 。
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